Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Sous séf
Leírás
Text copied to clipboard!
Keresünk egy tapasztalt sous séfet, aki támogatja a séfet a konyhai műveletek irányításában és a csapat vezetésében. A sous séf kulcsszerepet játszik az ételek minőségének fenntartásában, a konyhai személyzet koordinálásában és a napi működés zökkenőmentes lebonyolításában. Feladatai közé tartozik az étlapok előkészítése, az alapanyagok beszerzésének ellenőrzése, a higiéniai előírások betartatása, valamint a konyhai költségvetés kezelése. A pozíció megköveteli a kiváló szervezési képességeket, a vezetői tapasztalatot és a gasztronómiai szakértelmet. A sous séfnek képesnek kell lennie gyors döntéseket hozni, motiválni a csapatot, és biztosítani a vendégek elégedettségét. Ha Ön szenvedélyes a gasztronómia iránt, és szeretne egy dinamikus csapatban dolgozni, várjuk jelentkezését.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- A séf támogatása a napi konyhai műveletek irányításában
- A konyhai személyzet felügyelete és irányítása
- Az ételek minőségének és tálalásának ellenőrzése
- Az alapanyagok beszerzésének és készletezésének koordinálása
- A higiéniai és biztonsági előírások betartatása
- Az étlapok fejlesztésében való részvétel
- A konyhai költségvetés kezelése és optimalizálása
- Új munkatársak betanítása és mentorálása
- A vendégek elégedettségének biztosítása
- Problémák gyors és hatékony megoldása a konyhában
Elvárások
Text copied to clipboard!- Konyhai tapasztalat sous séf vagy hasonló pozícióban
- Kiváló vezetői és kommunikációs készségek
- Erős szervezési és időgazdálkodási képességek
- Ismeretek a higiéniai és biztonsági előírásokról
- Rugalmasság és stressztűrő képesség
- Kreativitás az ételek elkészítésében és az étlap fejlesztésében
- Csapatmunkára való képesség
- Alapfokú vagy középfokú szakmai végzettség a gasztronómia területén
- Elkötelezettség a minőség és a vendégelégedettség iránt
- Folyékony magyar nyelvtudás
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak sous séf pozícióban?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a konyhában?
- Milyen módszerekkel motiválja a csapatát?
- Hogyan biztosítja az ételek minőségét és konzisztenciáját?
- Milyen tapasztalatai vannak az alapanyagok beszerzésében és készletezésében?
- Hogyan járul hozzá az étlap fejlesztéséhez?
- Milyen higiéniai előírásokat tart a legfontosabbnak?
- Hogyan kezeli a vendégpanaszokat?
- Milyen vezetői stílust alkalmaz?
- Hogyan old meg egy váratlan problémát a konyhában?
