Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Étel- és Italigazgató
Leírás
Text copied to clipboard!
Étel- és italigazgatót keresünk, aki felelős lesz egy vendéglátóipari egység étel- és italrészlegének teljes körű irányításáért. A pozíció célja a kiváló vendégélmény biztosítása, a minőségi szolgáltatás fenntartása, valamint a pénzügyi eredmények optimalizálása. Az ideális jelölt tapasztalt vezető, aki képes hatékonyan irányítani a csapatokat, kezelni a beszállítókat, és biztosítani a működési szabályok betartását.
Feladatai közé tartozik az étel- és italmenük kidolgozása, az árképzés meghatározása, a költségvetés kezelése, valamint a személyzet toborzása, képzése és motiválása. Fontos szerepet játszik a vendégelégedettség növelésében, a minőségi sztenderdek fenntartásában, valamint az új trendek és technológiák bevezetésében.
Az étel- és italigazgató szorosan együttműködik a konyhafőnökkel, a rendezvényszervezőkkel és a marketingcsapattal annak érdekében, hogy a vendéglátóegység versenyképes és jövedelmező maradjon. Emellett felelős a higiéniai és biztonsági előírások betartásáért, valamint a hatósági ellenőrzésekre való felkészülésért.
A sikeres pályázó kiváló kommunikációs és vezetői készségekkel rendelkezik, képes gyors döntéseket hozni, és hatékonyan kezeli a stresszes helyzeteket. Elvárás a vendéglátásban szerzett többéves tapasztalat, valamint a költségvetési és készletgazdálkodási ismeretek.
Ez a pozíció ideális olyan szakemberek számára, akik szenvedéllyel viseltetnek a gasztronómia iránt, és szeretnének egy dinamikus, vendégközpontú környezetben dolgozni, ahol lehetőségük van kreatív ötleteik megvalósítására és a csapatuk inspirálására.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Az étel- és italrészleg napi működésének irányítása
- Költségvetés készítése és pénzügyi célok elérése
- Személyzet toborzása, képzése és vezetése
- Beszállítókkal való kapcsolattartás és árubeszerzés
- Minőségi és higiéniai előírások betartatása
- Vendégelégedettség folyamatos növelése
- Étlap és itallap fejlesztése a piaci trendek alapján
- Rendezvények és különleges események koordinálása
- Készletgazdálkodás és leltározás
- Marketingkampányok támogatása és promóciók kidolgozása
Elvárások
Text copied to clipboard!- Vendéglátóipari végzettség vagy releváns tapasztalat
- Legalább 5 év tapasztalat étel- és italmenedzsment területén
- Kiváló vezetői és kommunikációs készségek
- Költségvetési és pénzügyi ismeretek
- Higiéniai és biztonsági előírások ismerete
- Rugalmasság és problémamegoldó képesség
- Kiváló szervezőkészség
- Angol nyelvtudás előny
- Kreativitás az étel- és italválaszték kialakításában
- Csapatmunkára való hajlandóság
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak étel- és italmenedzsment terén?
- Hogyan kezeli a költségvetést és a készletgazdálkodást?
- Volt már példa vendégpanasz kezelésére? Hogyan oldotta meg?
- Milyen módszerekkel motiválja a csapatát?
- Hogyan követi a gasztronómiai trendeket?
- Milyen szerepet vállalt korábban rendezvények lebonyolításában?
- Hogyan biztosítja a higiéniai előírások betartását?
- Milyen szoftvereket használt eddig a munkája során?
- Miért szeretne nálunk dolgozni?
- Hogyan kezeli a stresszes helyzeteket a vendéglátásban?
