Text copied to clipboard!
Titolo
Text copied to clipboard!Capo Chef di Cucina Giapponese
Descrizione
Text copied to clipboard!
Stiamo cercando un Capo Chef di Cucina Giapponese altamente qualificato e appassionato per guidare la nostra brigata di cucina in un ristorante di alto livello specializzato in cucina giapponese autentica. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza delle tecniche culinarie giapponesi tradizionali e moderne, una forte leadership e la capacità di ispirare e formare il personale di cucina.
Il Capo Chef sarà responsabile della creazione del menù, della selezione degli ingredienti, della supervisione della preparazione dei piatti e del mantenimento degli standard di qualità e igiene. Dovrà collaborare strettamente con il team di gestione per garantire un'esperienza culinaria eccezionale per i nostri clienti. È essenziale che il candidato abbia esperienza nella preparazione di sushi, sashimi, ramen, tempura e altri piatti tipici giapponesi.
Inoltre, il Capo Chef dovrà gestire il budget della cucina, controllare i costi alimentari, monitorare le scorte e garantire il rispetto delle normative sanitarie. Sarà anche coinvolto nella selezione e formazione del personale, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
Cerchiamo una persona creativa, organizzata e con una forte attenzione ai dettagli, capace di innovare mantenendo la tradizione culinaria giapponese. La conoscenza della lingua giapponese è considerata un vantaggio, così come l'esperienza internazionale.
Se sei un professionista della cucina giapponese con una passione per l'eccellenza gastronomica e desideri far parte di un team dinamico e ambizioso, ti invitiamo a candidarti per questa posizione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Creare e aggiornare il menù giapponese del ristorante
- Supervisionare la preparazione e la presentazione dei piatti
- Gestire e formare il personale di cucina
- Controllare la qualità degli ingredienti e dei piatti finiti
- Gestire il budget della cucina e i costi alimentari
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Collaborare con il team di gestione per migliorare l'offerta culinaria
- Innovare mantenendo la tradizione della cucina giapponese
- Monitorare le scorte e gestire gli ordini di approvvigionamento
- Assicurare un ambiente di lavoro sicuro e produttivo
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come chef di cucina giapponese
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie giapponesi
- Capacità di leadership e gestione del personale
- Ottime capacità organizzative e attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie
- Capacità di lavorare sotto pressione
- Creatività e passione per la cucina giapponese
- Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente
- Conoscenza della lingua giapponese (preferibile)
- Esperienza internazionale (preferibile)
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella cucina giapponese?
- Hai mai gestito un team di cucina? Se sì, quanti membri?
- Quali piatti giapponesi sei più esperto nel preparare?
- Come garantisci la qualità e la coerenza dei piatti?
- Hai esperienza nella gestione del budget di cucina?
- Come affronti situazioni di stress durante il servizio?
- Hai mai creato un menù giapponese da zero?
- Conosci le normative sanitarie locali?
- Hai lavorato in contesti internazionali?
- Parli giapponese o hai familiarità con la cultura giapponese?
