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Titolo
Text copied to clipboard!Chef Ricercatore
Descrizione
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Siamo alla ricerca di un Chef Ricercatore appassionato e creativo, capace di unire competenze culinarie avanzate con un approccio scientifico e sperimentale alla cucina. Il candidato ideale sarà responsabile dello sviluppo di nuove ricette, tecniche di preparazione e presentazione dei piatti, nonché della sperimentazione di ingredienti innovativi e metodi di cottura. Il ruolo prevede la collaborazione con team di ricerca, nutrizionisti e altri chef per creare esperienze gastronomiche uniche, salutari e sostenibili. Il Chef Ricercatore dovrà condurre studi approfonditi sulle tendenze alimentari, analizzare dati nutrizionali, testare nuovi prodotti e documentare i risultati delle proprie ricerche. Sarà inoltre incaricato di formare il personale di cucina sulle nuove tecniche e ricette sviluppate, garantendo standard elevati di qualità e sicurezza alimentare. La posizione richiede una forte curiosità intellettuale, capacità di problem solving, attenzione ai dettagli e una solida conoscenza sia della cucina tradizionale che delle tecnologie alimentari moderne. Il candidato dovrà essere in grado di lavorare sia in autonomia che in team multidisciplinari, partecipando a progetti di ricerca e sviluppo, eventi gastronomici e collaborazioni con aziende del settore food & beverage. Offriamo un ambiente di lavoro stimolante, opportunità di crescita professionale e la possibilità di contribuire attivamente all'innovazione nel mondo della gastronomia.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Sviluppare nuove ricette e tecniche culinarie innovative
- Condurre ricerche su ingredienti, metodi di cottura e presentazione
- Collaborare con team di ricerca, nutrizionisti e altri chef
- Analizzare dati nutrizionali e tendenze alimentari
- Testare e valutare nuovi prodotti alimentari
- Documentare e presentare i risultati delle ricerche
- Formare il personale di cucina sulle innovazioni sviluppate
- Garantire il rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare
- Partecipare a eventi gastronomici e progetti di ricerca
- Gestire il budget e le risorse dedicate alla ricerca culinaria
Requisiti
Text copied to clipboard!- Diploma di scuola alberghiera o laurea in scienze gastronomiche
- Esperienza comprovata come chef o ricercatore culinario
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina tradizionale e moderna
- Capacità di condurre ricerche e sperimentazioni in ambito gastronomico
- Ottime doti organizzative e di gestione del tempo
- Creatività e passione per l’innovazione culinaria
- Competenze nella documentazione e presentazione dei risultati
- Attenzione ai dettagli e precisione
- Capacità di lavorare in team multidisciplinari
- Conoscenza delle normative di sicurezza alimentare
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la sua esperienza nello sviluppo di nuove ricette?
- Ha mai condotto ricerche su ingredienti innovativi?
- Come gestisce la documentazione dei risultati delle sue sperimentazioni?
- Quali tecniche culinarie moderne conosce e utilizza?
- Come si tiene aggiornato sulle tendenze gastronomiche?
- Ha esperienza nella formazione del personale di cucina?
- Come garantisce la sicurezza alimentare durante la sperimentazione?
- Qual è stato il progetto di ricerca culinaria di cui va più fiero?
- Come collabora con altri professionisti del settore?
- Quali strumenti utilizza per analizzare dati nutrizionali?
