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Titolo
Text copied to clipboard!Coordinatore della Ristorazione Alberghiera
Descrizione
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Cerchiamo un Coordinatore della Ristorazione Alberghiera esperto e motivato per gestire e supervisionare tutte le operazioni legate ai servizi di ristorazione all'interno del nostro hotel. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza delle dinamiche del settore alberghiero e della ristorazione, con capacità organizzative e di leadership per garantire un'esperienza culinaria eccellente ai nostri ospiti. Le responsabilità includono la pianificazione dei menu, la gestione del personale di cucina e sala, il controllo della qualità del servizio, la supervisione degli approvvigionamenti e la collaborazione con altri reparti per assicurare un servizio integrato e di alta qualità. Il ruolo richiede inoltre la capacità di gestire budget, risolvere problemi operativi e mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare. Il Coordinatore della Ristorazione Alberghiera sarà un punto di riferimento per il team, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e orientato al cliente, contribuendo così al successo complessivo dell'hotel.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Coordinare le attività quotidiane del servizio di ristorazione in hotel.
- Pianificare e sviluppare menu in collaborazione con lo chef.
- Gestire e formare il personale di cucina e sala.
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllare la qualità del servizio e dei prodotti offerti.
- Gestire gli ordini e il controllo delle scorte alimentari.
- Collaborare con altri reparti per ottimizzare l'esperienza degli ospiti.
- Monitorare il budget e i costi operativi del reparto ristorazione.
- Risolvere eventuali problemi o reclami dei clienti.
- Promuovere iniziative per migliorare il servizio e l'efficienza.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata nel settore della ristorazione alberghiera.
- Conoscenza approfondita delle norme di sicurezza alimentare.
- Capacità di gestione e leadership del personale.
- Ottime doti organizzative e di problem solving.
- Buone capacità comunicative e relazionali.
- Conoscenza delle tecniche di pianificazione menu.
- Capacità di lavorare sotto pressione e in team.
- Flessibilità negli orari di lavoro.
- Conoscenza base di gestione budget e costi.
- Diploma o laurea in ambito alberghiero o ristorazione.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la sua esperienza nella gestione di servizi di ristorazione in hotel?
- Come gestisce il personale in situazioni di stress?
- Quali strategie utilizza per garantire la qualità del servizio?
- Come affronta i reclami dei clienti?
- Ha esperienza nella pianificazione di menu stagionali?
- Come assicura il rispetto delle norme igienico-sanitarie?
- Quali strumenti utilizza per il controllo dei costi?
- Come promuove un ambiente di lavoro positivo?
- Ha esperienza nella formazione del personale?
- Come collabora con altri reparti dell'hotel?
