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Titolo
Text copied to clipboard!Coordinatore di Cucina
Descrizione
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Stiamo cercando un Coordinatore di Cucina esperto e motivato per supervisionare e gestire le operazioni quotidiane della cucina in un ambiente dinamico e professionale. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di cucine commerciali, eccellenti capacità organizzative e una passione per la qualità e l'efficienza. Il Coordinatore di Cucina sarà responsabile della pianificazione dei turni, del controllo della qualità, della gestione delle scorte e della formazione del personale di cucina.
Il ruolo richiede una stretta collaborazione con lo chef esecutivo e il team di sala per garantire che ogni piatto servito soddisfi gli standard elevati dell'azienda. Il Coordinatore di Cucina dovrà anche assicurarsi che tutte le normative igienico-sanitarie siano rispettate e che l'ambiente di lavoro sia sicuro e ordinato.
Tra le responsabilità principali vi è la supervisione della preparazione dei pasti, il monitoraggio dei costi alimentari, la gestione delle forniture e la risoluzione di eventuali problemi operativi. Il candidato ideale dovrà dimostrare leadership, capacità di problem solving e un forte orientamento al lavoro di squadra.
Inoltre, sarà incaricato di implementare nuove procedure operative per migliorare l'efficienza e ridurre gli sprechi, mantenendo al contempo un alto livello di soddisfazione del cliente. La capacità di lavorare sotto pressione e di adattarsi rapidamente ai cambiamenti è fondamentale per avere successo in questo ruolo.
Se sei una persona energica, con una forte etica del lavoro e desideri contribuire al successo di un team culinario di alto livello, ti invitiamo a candidarti per questa posizione stimolante e gratificante.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Coordinare le attività quotidiane della cucina
- Supervisionare il personale di cucina e assegnare i compiti
- Gestire le scorte alimentari e gli ordini di approvvigionamento
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Collaborare con lo chef per la pianificazione dei menù
- Controllare la qualità dei piatti serviti
- Gestire i turni e le presenze del personale
- Formare nuovi membri del team
- Monitorare i costi e ridurre gli sprechi
- Risolvere problemi operativi in cucina
- Implementare procedure per migliorare l'efficienza
- Assicurare un ambiente di lavoro sicuro e ordinato
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza pregressa in un ruolo simile
- Conoscenza delle norme HACCP
- Capacità di leadership e gestione del team
- Ottime doti organizzative e comunicative
- Flessibilità e capacità di lavorare sotto pressione
- Diploma alberghiero o formazione equivalente
- Conoscenza delle tecniche culinarie di base
- Capacità di gestire più compiti contemporaneamente
- Attenzione ai dettagli e orientamento alla qualità
- Disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend
- Conoscenza dei sistemi di gestione delle scorte
- Attitudine positiva e spirito di collaborazione
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella gestione di una cucina professionale?
- Hai mai gestito un team di cucina? Se sì, quanti membri?
- Come garantisci il rispetto delle norme igienico-sanitarie?
- Come affronti situazioni di stress o alta pressione?
- Hai esperienza nella gestione delle scorte e degli ordini?
- Quali strategie utilizzi per ridurre gli sprechi alimentari?
- Hai familiarità con i sistemi di gestione del personale?
- Come motivi il tuo team durante i periodi intensi?
- Hai mai implementato nuove procedure operative?
- Qual è il tuo approccio alla formazione del personale?
- Come garantisci la qualità costante dei piatti serviti?
- Sei disponibile a lavorare nei fine settimana e nei giorni festivi?
