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Titolo
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Descrizione
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Stiamo cercando un Gastronomo appassionato, competente e orientato alla qualità, capace di valorizzare prodotti alimentari, tradizioni culinarie e nuove tendenze del settore enogastronomico. La figura selezionata avrà un ruolo centrale nell’analisi, selezione, presentazione e promozione di alimenti e specialità gastronomiche, contribuendo a migliorare l’offerta aziendale e l’esperienza del cliente. Il Gastronomo collaborerà con team commerciali, responsabili di punto vendita, chef, produttori e fornitori per garantire standard elevati di gusto, autenticità, sicurezza alimentare e coerenza con il posizionamento del brand.
Il candidato ideale possiede una solida conoscenza delle materie prime, delle tecniche di conservazione, delle tradizioni regionali italiane e internazionali, nonché delle dinamiche di consumo contemporanee. Sarà chiamato a valutare la qualità organolettica dei prodotti, suggerire assortimenti, creare percorsi di degustazione, supportare attività di formazione interna e contribuire alla comunicazione del valore gastronomico verso clienti, partner e stakeholder. Questa posizione richiede sensibilità culturale, attenzione al dettaglio, capacità analitiche e ottime doti relazionali.
Tra le attività principali rientrano la ricerca di nuovi prodotti, l’analisi delle tendenze di mercato, la definizione di criteri qualitativi, la redazione di schede descrittive e l’organizzazione di iniziative promozionali o formative. Il Gastronomo potrà inoltre partecipare a eventi, fiere, degustazioni guidate e collaborazioni con produttori locali o artigianali, con l’obiettivo di rafforzare l’identità gastronomica dell’azienda e differenziarne l’offerta. In contesti retail, hospitality o consulenziali, questa figura rappresenta un punto di riferimento per la costruzione di un assortimento credibile, distintivo e coerente con le aspettative del pubblico.
Cerchiamo una persona capace di coniugare competenza tecnica e passione narrativa, in grado di raccontare il cibo non solo come prodotto, ma come esperienza, territorio, cultura e innovazione. Il ruolo richiede anche attenzione agli aspetti normativi, all’etichettatura, alla tracciabilità e alla sostenibilità delle filiere, oltre alla capacità di lavorare in modo trasversale con diverse funzioni aziendali. Il Gastronomo dovrà saper interpretare i bisogni del mercato, proporre soluzioni concrete e contribuire allo sviluppo di progetti gastronomici ad alto valore aggiunto.
Offriamo un ambiente dinamico e stimolante, con opportunità di crescita professionale, confronto con eccellenze del settore e partecipazione attiva a progetti che mettono al centro qualità, cultura alimentare e innovazione. Se desideri trasformare la tua conoscenza del cibo in un impatto concreto sul business e sull’esperienza del consumatore, questa opportunità potrebbe essere il passo giusto per la tua carriera.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Selezionare e valutare prodotti alimentari in base a qualità, origine e caratteristiche organolettiche
- Analizzare tendenze gastronomiche e preferenze dei consumatori per aggiornare l’offerta
- Collaborare con fornitori e produttori per individuare eccellenze e novità di mercato
- Redigere schede prodotto, descrizioni tecniche e contenuti informativi per clienti e team interni
- Organizzare degustazioni, eventi promozionali e attività di valorizzazione gastronomica
- Supportare la formazione del personale su prodotti, abbinamenti e cultura alimentare
- Verificare conformità a standard igienico-sanitari, etichettatura e tracciabilità
- Contribuire alla definizione di assortimenti coerenti con il posizionamento aziendale
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza nel settore gastronomico, alimentare, retail specializzato o ristorazione di qualità
- Conoscenza approfondita di prodotti tipici, materie prime e tradizioni culinarie
- Capacità di analisi sensoriale e valutazione qualitativa degli alimenti
- Buona conoscenza delle normative su sicurezza alimentare, etichettatura e tracciabilità
- Ottime capacità comunicative e attitudine alla narrazione del prodotto
- Capacità di lavorare con team multidisciplinari e interlocutori esterni
- Interesse per innovazione, sostenibilità e filiere agroalimentari
- Disponibilità a partecipare a eventi, visite presso produttori e attività sul territorio
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella selezione o valutazione di prodotti gastronomici?
- Quali categorie merceologiche conosci meglio e perché?
- Hai mai organizzato degustazioni o eventi di promozione alimentare?
- Come valuti la qualità di un prodotto dal punto di vista organolettico?
- Qual è il tuo approccio nel raccontare un prodotto a clienti o colleghi?
- Hai esperienza con produttori artigianali, fornitori locali o filiere certificate?
- Come ti aggiorni sulle tendenze del settore gastronomico?
- Quali aspetti consideri fondamentali nella costruzione di un assortimento gastronomico?
