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Titolo
Text copied to clipboard!Sous Chef di Cucina Giapponese
Descrizione
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Siamo alla ricerca di un Sous Chef di Cucina Giapponese altamente motivato e appassionato, che desideri unirsi al nostro team culinario di eccellenza. In questo ruolo, il candidato selezionato lavorerà a stretto contatto con lo Chef Executive per garantire la qualità, la coerenza e l’autenticità dei piatti giapponesi offerti nel nostro ristorante. Il Sous Chef di Cucina Giapponese sarà responsabile della supervisione delle operazioni quotidiane della cucina, della formazione del personale, della gestione delle forniture e del rispetto degli standard igienico-sanitari.
Il candidato ideale possiede una profonda conoscenza della cucina giapponese tradizionale e moderna, inclusi sushi, sashimi, tempura, ramen e altre specialità. Dovrà dimostrare eccellenti capacità organizzative, attenzione ai dettagli e una forte attitudine al lavoro di squadra. Sarà inoltre coinvolto nello sviluppo di nuovi menù, nella selezione degli ingredienti e nella presentazione dei piatti, assicurando un’esperienza gastronomica di alto livello per i nostri clienti.
Le responsabilità includono anche la gestione delle scorte, il controllo dei costi, la collaborazione con fornitori di prodotti freschi e la partecipazione attiva nella risoluzione di eventuali problematiche operative. Il Sous Chef dovrà essere in grado di lavorare sotto pressione, mantenendo sempre elevati standard di qualità e sicurezza alimentare.
Offriamo un ambiente di lavoro dinamico e stimolante, con opportunità di crescita professionale e formazione continua. Se hai una passione per la cucina giapponese, esperienza comprovata in ruoli simili e desideri contribuire al successo del nostro ristorante, inviaci la tua candidatura.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supervisionare le operazioni quotidiane della cucina giapponese
- Collaborare con lo Chef Executive nella creazione dei menù
- Formare e guidare il personale di cucina
- Garantire il rispetto degli standard igienico-sanitari
- Gestire le scorte e gli ordini delle materie prime
- Controllare la qualità e la presentazione dei piatti
- Gestire i costi e ottimizzare le risorse
- Collaborare con fornitori di prodotti freschi
- Sviluppare nuove ricette e tecniche di preparazione
- Risolvere eventuali problematiche operative
- Assicurare un ambiente di lavoro sicuro e collaborativo
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Sous Chef o ruolo simile in cucina giapponese
- Conoscenza approfondita di sushi, sashimi, tempura e altre specialità giapponesi
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione
- Ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie HACCP
- Creatività e passione per la cucina giapponese
- Capacità di gestire e formare il personale
- Flessibilità oraria, inclusi turni serali e festivi
- Buone capacità comunicative
- Diploma di scuola alberghiera o equivalente
- Conoscenza della lingua giapponese (preferibile)
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella cucina giapponese?
- Hai mai gestito un team di cucina?
- Quali sono le tue specialità giapponesi preferite da preparare?
- Come garantisci la qualità e la sicurezza alimentare?
- Hai esperienza nella creazione di nuovi menù?
- Come gestisci lo stress durante i periodi di alta affluenza?
- Quali tecniche utilizzi per formare il personale?
- Hai lavorato con fornitori di prodotti freschi giapponesi?
- Come affronti eventuali problemi operativi in cucina?
- Sei disponibile a lavorare su turni serali e festivi?
