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Titolo
Text copied to clipboard!Tecnico lattiero-caseario
Descrizione
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Stiamo cercando un Tecnico lattiero-caseario competente, preciso e orientato alla qualità, da inserire in un contesto produttivo dedicato alla trasformazione del latte e alla realizzazione di prodotti lattiero-caseari sicuri, conformi e di elevato standard qualitativo. La figura selezionata avrà un ruolo fondamentale nel monitoraggio dei processi di lavorazione, nel controllo delle materie prime, nella verifica dei parametri igienico-sanitari e nel supporto alle attività di produzione, confezionamento e conservazione. Il candidato ideale possiede conoscenze tecniche relative alla filiera del latte, ai processi di pastorizzazione, fermentazione, stagionatura e confezionamento, oltre a una buona familiarità con le normative in materia di sicurezza alimentare e controllo qualità.
Il Tecnico lattiero-caseario collabora con i reparti di produzione, laboratorio, manutenzione e qualità per garantire che ogni fase del processo avvenga nel rispetto delle procedure aziendali e delle normative vigenti. Si occupa di eseguire controlli visivi, chimici e microbiologici di base, registrare i dati di produzione, segnalare eventuali non conformità e contribuire all’ottimizzazione dei processi produttivi. È inoltre coinvolto nella gestione delle attrezzature di lavorazione, nella verifica delle condizioni di pulizia e sanificazione degli impianti e nel mantenimento della tracciabilità dei lotti.
La posizione richiede attenzione ai dettagli, capacità organizzative e attitudine al lavoro in ambienti produttivi regolamentati. Il professionista dovrà saper interpretare schede tecniche, piani HACCP, procedure operative standard e istruzioni di produzione, intervenendo con tempestività in caso di anomalie. Sarà apprezzata l’esperienza nella lavorazione di latte, formaggi, yogurt, burro o altri derivati, così come la capacità di collaborare in team multidisciplinari e di contribuire al miglioramento continuo.
La risorsa potrà partecipare anche ad attività di campionamento, analisi di routine, verifica delle temperature di processo, controllo delle scadenze e supporto durante audit interni o ispezioni esterne. In un settore in cui qualità, sicurezza e costanza produttiva sono essenziali, il Tecnico lattiero-caseario rappresenta una figura chiave per assicurare l’affidabilità del prodotto finale e la soddisfazione del cliente. Cerchiamo una persona responsabile, metodica e motivata, capace di operare con rigore tecnico e sensibilità verso gli standard del settore alimentare, contribuendo concretamente all’efficienza e alla reputazione dell’azienda.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Monitorare le fasi di ricevimento, lavorazione e trasformazione del latte.
- Controllare i parametri di processo come temperatura, tempi e acidità.
- Eseguire verifiche igienico-sanitarie su impianti, ambienti e attrezzature.
- Registrare dati di produzione e compilare la documentazione di tracciabilità.
- Segnalare non conformità qualitative o produttive ai responsabili competenti.
- Collaborare con il laboratorio per campionamenti e controlli di routine.
- Supportare le attività di confezionamento, etichettatura e stoccaggio.
- Verificare il rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Diploma o qualifica tecnica in ambito agroalimentare, chimico o equivalente.
- Esperienza, anche breve, nel settore lattiero-caseario o alimentare.
- Conoscenza dei processi di trasformazione del latte e dei derivati.
- Familiarità con normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare.
- Capacità di utilizzare strumenti di controllo e misurazione di base.
- Precisione nella compilazione di registri e documentazione tecnica.
- Disponibilità a lavorare su turni e in ambiente produttivo.
- Buone capacità di problem solving e lavoro di squadra.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Hai esperienza nella lavorazione di latte o prodotti lattiero-caseari?
- Conosci le procedure HACCP e le norme di sicurezza alimentare?
- Hai mai effettuato controlli di qualità in un ambiente produttivo?
- Sei disponibile a lavorare su turni, inclusi weekend se necessario?
- Hai familiarità con la compilazione di registri di produzione e tracciabilità?
- Hai esperienza nell’utilizzo di impianti o macchinari per la trasformazione alimentare?
