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タイトル
Text copied to clipboard!シニアシェフ
説明
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私たちは経験豊富なシニアシェフを募集しています。シニアシェフとして、キッチンの運営管理、メニューの企画、スタッフの指導、食材の品質管理など幅広い業務を担当していただきます。高い料理技術とリーダーシップ能力を活かし、レストランの品質向上と顧客満足度の向上に貢献していただける方を求めています。チームと協力しながら効率的なキッチン運営を実現し、衛生管理や安全基準の遵守も重要な役割です。多様な料理スタイルに対応できる柔軟性と創造力も必要とされます。
責任
Text copied to clipboard!- キッチンスタッフの管理と指導
- メニューの企画・開発
- 食材の発注と在庫管理
- 調理工程の監督と品質管理
- 衛生管理と安全基準の遵守
- コスト管理と予算の調整
- 新メニューの試作と評価
- スタッフのトレーニングと評価
- 顧客からのフィードバック対応
- キッチン設備のメンテナンス管理
要件
Text copied to clipboard!- 調理師免許または同等の資格
- 5年以上のシェフ経験
- リーダーシップとチームマネジメント能力
- 高い料理技術と創造力
- 衛生管理に関する知識
- コミュニケーション能力が高いこと
- ストレス耐性があること
- 柔軟な勤務時間に対応可能
- 食材や料理に関する深い知識
- 問題解決能力があること
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでのシェフ経験について教えてください。
- どのような料理ジャンルに強みがありますか？
- チームをまとめる際に心がけていることは？
- 衛生管理で特に注意している点は？
- 新メニューの開発経験はありますか？
- コスト管理の経験について教えてください。
- ストレスの多い環境での対応方法は？
- スタッフの教育で重視するポイントは？
