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タイトル
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説明
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私たちは、ホテルやレストラン、イベント会場での宴会料理を担当する経験豊富な宴会シェフを募集しています。宴会シェフは、大規模なパーティーや結婚式、企業イベントなどの特別な機会に提供される料理の企画、準備、調理を行い、ゲストに最高の食体験を提供する重要な役割を担います。
このポジションでは、メニューの作成から食材の選定、調理、盛り付け、スタッフの指導まで、宴会に関するキッチン業務全般を管理していただきます。季節やイベントのテーマに合わせた創造的な料理を提供し、品質と衛生基準を常に維持することが求められます。また、他の部門と連携し、スムーズなサービス提供を実現するためのコミュニケーション能力も重要です。
理想的な候補者は、宴会やケータリング業務における実務経験があり、チームをリードする能力と柔軟な対応力を持っています。多様なゲストのニーズに応えるため、和洋中さまざまな料理ジャンルに対応できるスキルが求められます。さらに、コスト管理や在庫管理の知識も必要です。
私たちは、情熱を持って料理に取り組み、常に高いサービス品質を追求するプロフェッショナルを歓迎します。あなたの創造力と技術で、特別な宴会を成功に導いてください。
責任
Text copied to clipboard!- 宴会用メニューの企画・開発
- 食材の発注および在庫管理
- 調理および盛り付けの実施
- キッチンスタッフの指導と管理
- 衛生管理と安全基準の遵守
- イベント当日の調理スケジュールの調整
- 他部門との連携によるサービスの最適化
- 料理の品質管理と改善提案
- ゲストの要望に応じた特別メニューの対応
- コスト管理と予算内での運営
要件
Text copied to clipboard!- 宴会またはケータリング業務での調理経験3年以上
- 調理師免許または同等の資格
- 和洋中の多様な料理ジャンルに対応可能なスキル
- チームマネジメント経験
- 衛生管理に関する知識と実践経験
- 柔軟な対応力と問題解決能力
- 高いコミュニケーション能力
- イベントごとのニーズに応じたメニュー提案力
- コスト意識と在庫管理能力
- 長時間勤務や週末勤務への対応力
潜在的な面接質問
Text copied to clipboard!- これまでに担当した宴会の規模と内容を教えてください。
- 得意な料理ジャンルは何ですか？
- チームを指導した経験について教えてください。
- 衛生管理において心がけていることは何ですか？
- 予算内でのメニュー構成の工夫について教えてください。
- イベント当日のトラブルにどう対応しましたか？
- ゲストの特別な要望に応えた経験はありますか？
- 新しいメニューを開発する際のアプローチは？
- 他部門との連携で工夫している点は？
- 今後挑戦したい料理やスタイルはありますか？
