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Título
Text copied to clipboard!Chef Executivo de Confeitaria
Descrição
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Estamos procurando um Chef Executivo de Confeitaria dedicado e criativo para liderar nossa equipe de confeitaria. O candidato ideal será responsável por desenvolver receitas exclusivas, supervisionar a produção de doces e sobremesas, garantir a qualidade e a apresentação dos produtos, além de gerenciar o estoque e os fornecedores. Este papel exige habilidades culinárias excepcionais, liderança eficaz e um profundo conhecimento das tendências atuais em confeitaria. O Chef Executivo de Confeitaria trabalhará em estreita colaboração com a equipe de cozinha e gerência para assegurar que os padrões de excelência sejam mantidos e que a experiência do cliente seja sempre positiva. Além disso, será responsável por treinar e motivar a equipe, implementar práticas de segurança alimentar e inovar continuamente para manter a competitividade no mercado.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desenvolver e criar receitas de confeitaria inovadoras e de alta qualidade.
- Supervisionar a produção diária de doces e sobremesas.
- Gerenciar a equipe de confeitaria, incluindo treinamento e desenvolvimento.
- Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Controlar o estoque de ingredientes e realizar pedidos junto aos fornecedores.
- Colaborar com a gerência para planejar o cardápio e promoções sazonais.
- Monitorar custos e otimizar o uso de recursos para maximizar a rentabilidade.
- Manter-se atualizado sobre tendências e técnicas de confeitaria.
- Garantir a apresentação atraente dos produtos.
- Resolver problemas operacionais e garantir a satisfação do cliente.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada como Chef Executivo de Confeitaria ou posição similar.
- Conhecimento avançado em técnicas de confeitaria e panificação.
- Habilidades de liderança e gestão de equipe.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.
- Conhecimento em controle de custos e gestão de estoque.
- Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas é desejável.
- Criatividade e atenção aos detalhes.
- Boa comunicação e habilidades interpessoais.
- Conhecimento das normas de segurança alimentar.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual sua experiência anterior em liderança de equipe de confeitaria?
- Como você desenvolve novas receitas e inovações?
- Como gerencia o controle de qualidade na produção?
- Quais técnicas de confeitaria você domina?
- Como lida com situações de pressão e prazos apertados?
- Você tem experiência em controle de custos?
- Como motiva e treina sua equipe?
- Quais são suas estratégias para manter a higiene e segurança alimentar?
- Como você acompanha as tendências do mercado?
- Você está disponível para trabalhar em horários variados?
