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Título
Text copied to clipboard!Chefe de Desenvolvimento de Cardápio
Descrição
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Estamos procurando um Chefe de Desenvolvimento de Cardápio dedicado e criativo para liderar a criação, inovação e aprimoramento dos cardápios em nosso estabelecimento. Este profissional será responsável por desenvolver pratos que atendam às expectativas dos clientes, estejam alinhados com as tendências do mercado e respeitem as diretrizes nutricionais e orçamentárias da empresa. O candidato ideal possui profundo conhecimento em gastronomia, habilidades de liderança e capacidade de trabalhar em equipe para garantir a excelência na experiência gastronômica oferecida. Além disso, deverá colaborar com fornecedores, gerenciar custos e garantir a qualidade dos ingredientes utilizados. O Chefe de Desenvolvimento de Cardápio também será responsável por testar novas receitas, ajustar sabores e apresentar opções que atendam a diferentes públicos, incluindo restrições alimentares e preferências culturais. A posição exige criatividade, atenção aos detalhes e capacidade de adaptação às mudanças do mercado e feedback dos clientes.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Desenvolver e inovar o cardápio do estabelecimento.
- Testar e ajustar receitas para garantir qualidade e sabor.
- Gerenciar custos e orçamentos relacionados ao desenvolvimento do cardápio.
- Colaborar com fornecedores para seleção de ingredientes.
- Analisar tendências de mercado e preferências dos clientes.
- Garantir conformidade com normas nutricionais e de segurança alimentar.
- Treinar a equipe sobre novos pratos e técnicas culinárias.
- Realizar pesquisas para identificar oportunidades de melhoria no cardápio.
- Supervisionar a apresentação e padronização dos pratos.
- Coletar e analisar feedback dos clientes para aprimorar o cardápio.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas.
- Experiência comprovada em desenvolvimento de cardápios.
- Conhecimento em gestão de custos e fornecedores.
- Habilidades de liderança e trabalho em equipe.
- Criatividade e inovação culinária.
- Capacidade de adaptação a tendências e feedbacks.
- Conhecimento em normas de segurança alimentar.
- Boa comunicação e organização.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
- Foco em qualidade e satisfação do cliente.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Quais são suas experiências anteriores em desenvolvimento de cardápios?
- Como você lida com restrições alimentares ao criar novos pratos?
- Descreva uma situação em que inovou um cardápio com sucesso.
- Como você gerencia o equilíbrio entre custo e qualidade dos ingredientes?
- Quais tendências gastronômicas você considera importantes atualmente?
- Como você coleta e utiliza o feedback dos clientes para melhorar o cardápio?
- Você tem experiência em liderar equipes culinárias?
- Como você garante a conformidade com normas de segurança alimentar?
- Quais ferramentas ou métodos utiliza para testar novas receitas?
- Como você se mantém atualizado sobre novidades no setor alimentício?
