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Título
Text copied to clipboard!Diretor de Alimentos e Bebidas
Descrição
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Estamos procurando um Diretor de Alimentos e Bebidas dedicado e experiente para liderar e supervisionar todas as operações relacionadas a alimentos e bebidas em nossa organização. Este profissional será responsável por garantir a qualidade, eficiência e rentabilidade dos serviços oferecidos, além de desenvolver estratégias para melhorar a experiência do cliente e otimizar os processos internos. O candidato ideal deve possuir habilidades de liderança, conhecimento profundo do setor de alimentos e bebidas, e capacidade para gerenciar equipes multidisciplinares. Entre suas atribuições estarão a elaboração de orçamentos, controle de custos, seleção e treinamento de pessoal, além de assegurar o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar. O Diretor de Alimentos e Bebidas também atuará na negociação com fornecedores, desenvolvimento de cardápios e implementação de inovações que atendam às tendências do mercado e às expectativas dos clientes. Este cargo exige uma visão estratégica, habilidades de comunicação eficazes e um compromisso com a excelência operacional e a satisfação do cliente.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Gerenciar todas as operações de alimentos e bebidas da empresa.
- Desenvolver e implementar estratégias para aumentar a rentabilidade.
- Supervisionar a seleção, treinamento e desempenho da equipe.
- Controlar orçamentos e custos operacionais.
- Garantir o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
- Negociar com fornecedores e parceiros comerciais.
- Elaborar e atualizar cardápios conforme tendências e preferências dos clientes.
- Monitorar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos.
- Analisar relatórios financeiros e operacionais para tomada de decisões.
- Promover um ambiente de trabalho seguro e motivador.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas.
- Conhecimento profundo das normas sanitárias e regulatórias.
- Habilidades de liderança e gestão de equipes.
- Capacidade de planejamento estratégico e análise financeira.
- Excelentes habilidades de comunicação e negociação.
- Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis.
- Conhecimento em sistemas de gestão e controle de estoque.
- Orientação para resultados e foco no cliente.
- Capacidade de resolver problemas e tomar decisões rápidas.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Qual sua experiência anterior na gestão de alimentos e bebidas?
- Como você lida com o controle de custos em operações de alimentos e bebidas?
- Descreva uma situação em que você melhorou a eficiência operacional da sua equipe.
- Quais estratégias você utiliza para garantir a satisfação do cliente?
- Como você assegura o cumprimento das normas sanitárias?
- Fale sobre sua experiência em negociação com fornecedores.
- Como você motiva sua equipe em momentos de alta demanda?
- Quais sistemas de gestão você já utilizou?
- Como você acompanha as tendências do mercado de alimentos e bebidas?
- Descreva sua abordagem para o desenvolvimento de novos cardápios.
