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Título
Text copied to clipboard!Subchefe de Sushi
Descrição
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Estamos à procura de um Subchefe de Sushi talentoso e dedicado para se juntar à nossa equipe culinária em um restaurante japonês de alto padrão. O candidato ideal terá experiência comprovada na preparação de sushi, conhecimento profundo de ingredientes japoneses e habilidades excepcionais de liderança para auxiliar o Chefe de Sushi na coordenação da equipe e na manutenção dos padrões de qualidade.
O Subchefe de Sushi será responsável por apoiar o Chefe de Sushi em todas as operações da cozinha de sushi, garantindo que os pratos sejam preparados com precisão, criatividade e dentro dos padrões de higiene e segurança alimentar. Este profissional também deverá treinar novos membros da equipe, supervisionar o estoque de ingredientes e colaborar com a equipe de cozinha para criar novos pratos e aprimorar o cardápio existente.
Além disso, o Subchefe de Sushi deve ser capaz de trabalhar sob pressão, manter a organização da estação de trabalho e demonstrar paixão pela culinária japonesa. A atenção aos detalhes, a capacidade de seguir instruções e a disposição para aprender continuamente são qualidades essenciais para o sucesso nesta função.
Se você é apaixonado por sushi, tem espírito de equipe e deseja crescer profissionalmente em um ambiente dinâmico e respeitado, esta é a oportunidade ideal para você.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Auxiliar o Chefe de Sushi na preparação e apresentação dos pratos.
- Supervisionar a equipe de sushimen e ajudantes de cozinha.
- Garantir a qualidade e frescor dos ingredientes utilizados.
- Manter a organização e limpeza da estação de trabalho.
- Controlar o estoque de ingredientes e fazer pedidos quando necessário.
- Treinar novos membros da equipe na preparação de sushi.
- Colaborar na criação de novos pratos e sugestões para o cardápio.
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Apoiar na gestão de tempo e produtividade da equipe.
- Atender às solicitações especiais dos clientes quando necessário.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiência prévia como sushiman ou subchefe de sushi.
- Conhecimento técnico em cortes de peixe e preparo de arroz para sushi.
- Habilidade para trabalhar em equipe e liderar subordinados.
- Comprometimento com a qualidade e apresentação dos pratos.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
- Boa comunicação e capacidade de seguir instruções.
- Agilidade e atenção aos detalhes.
- Desejo de aprender e se desenvolver profissionalmente.
- Ensino médio completo; cursos na área de gastronomia são um diferencial.
Perguntas potenciais de entrevista
Text copied to clipboard!- Você possui experiência prévia como sushiman ou subchefe de sushi?
- Quais tipos de sushi você sabe preparar com excelência?
- Você tem disponibilidade para trabalhar em turnos noturnos e fins de semana?
- Como você lida com situações de pressão na cozinha?
- Já liderou uma equipe de cozinha anteriormente?
- Você possui algum curso ou certificação na área de gastronomia japonesa?
- Como garante a qualidade e frescor dos ingredientes utilizados?
- Está familiarizado com normas de higiene e segurança alimentar?
- Você tem interesse em contribuir com ideias para novos pratos?
- Qual é a sua expectativa de crescimento profissional nesta função?
