Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Director de alimente și băuturi
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Director de alimente și băuturi talentat și experimentat pentru a conduce și supraveghea toate aspectele legate de serviciile de alimentație și băuturi din cadrul unității noastre. Această poziție este esențială pentru asigurarea unei experiențe excepționale pentru clienți, menținerea standardelor de calitate și igienă, precum și pentru maximizarea eficienței operaționale și a profitabilității.
Responsabilitățile principale includ gestionarea echipelor de bucătari, ospătari și personal auxiliar, planificarea meniurilor în colaborare cu bucătarii-șefi, controlul costurilor și al stocurilor, precum și menținerea relațiilor cu furnizorii. Directorul de alimente și băuturi trebuie să aibă o înțelegere profundă a tendințelor din industrie, să fie capabil să implementeze strategii de marketing pentru atragerea clienților și să asigure respectarea tuturor reglementărilor sanitare și de siguranță alimentară.
Candidatul ideal va avea abilități excelente de leadership, comunicare și organizare, precum și o atitudine orientată spre client. Este important să aibă experiență anterioară într-un rol similar, preferabil într-un hotel, restaurant de lux sau unitate de catering de mari dimensiuni. De asemenea, trebuie să fie capabil să lucreze sub presiune, să ia decizii rapide și să gestioneze eficient resursele disponibile.
Această poziție oferă oportunitatea de a lucra într-un mediu dinamic și competitiv, cu posibilități reale de dezvoltare profesională. Dacă sunteți pasionat de industria ospitalității și doriți să contribuiți la crearea unor experiențe culinare memorabile, vă încurajăm să aplicați.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea operațiunilor zilnice din departamentul de alimente și băuturi
- Supervizarea echipelor de bucătari, ospătari și personal auxiliar
- Elaborarea și actualizarea meniurilor împreună cu bucătarul-șef
- Gestionarea bugetului și controlul costurilor
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară
- Negocierea și menținerea relațiilor cu furnizorii
- Monitorizarea satisfacției clienților și implementarea feedback-ului
- Organizarea de evenimente speciale și promoții
- Recrutarea și formarea personalului din subordine
- Analiza performanței financiare și raportarea către conducere
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență de minimum 5 ani într-un rol similar
- Studii superioare în management hotelier, alimentație publică sau domenii conexe
- Cunoștințe solide despre standardele de igienă și siguranță alimentară
- Abilități excelente de leadership și comunicare
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a lua decizii rapide
- Cunoștințe de operare a sistemelor POS și software de gestiune
- Orientare către client și atenție la detalii
- Flexibilitate în programul de lucru, inclusiv în weekenduri și sărbători
- Cunoștințe de limba engleză la nivel avansat
- Abilități de analiză financiară și planificare bugetară
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în coordonarea unui departament de alimente și băuturi?
- Cum gestionați situațiile de criză în timpul serviciului?
- Puteți oferi un exemplu de meniu pe care l-ați creat?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă în bucătărie?
- Ce strategii folosiți pentru a crește vânzările?
- Cum motivați echipa pentru a oferi servicii excelente?
- Ce metode folosiți pentru a controla costurile?
- Cum gestionați relațiile cu furnizorii?
- Ce software-uri de gestiune ați utilizat anterior?
- Cum reacționați la feedback-ul negativ din partea clienților?
