Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Sous Chef Sushi
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Sous Chef Sushi talentat și pasionat care să se alăture echipei noastre culinare. Candidatul ideal va avea experiență în prepararea sushi-ului tradițional și modern, va fi capabil să lucreze într-un mediu dinamic și să sprijine Chef-ul principal în gestionarea operațiunilor zilnice ale bucătăriei. Acest rol necesită o atenție deosebită la detalii, abilități excelente de organizare și o pasiune autentică pentru bucătăria japoneză.
Responsabilitățile includ pregătirea ingredientelor, asamblarea și prezentarea preparatelor de sushi, menținerea standardelor de igienă și siguranță alimentară, precum și coordonarea echipei de bucătari în absența Chef-ului principal. Sous Chef-ul Sushi va contribui, de asemenea, la dezvoltarea meniului, va propune rețete noi și va asigura consistența calității preparatelor servite clienților.
Este esențial ca persoana selectată să aibă cunoștințe solide despre tehnicile de tăiere a peștelui, prepararea orezului pentru sushi, rularea maki-urilor și crearea nigiri-urilor. De asemenea, trebuie să fie familiarizată cu normele HACCP și să aibă capacitatea de a lucra eficient sub presiune, în perioadele aglomerate.
Sous Chef-ul Sushi va colabora îndeaproape cu echipa de servire pentru a asigura o experiență culinară de excepție pentru oaspeți. Comunicarea eficientă, spiritul de echipă și dorința de a învăța și de a se perfecționa continuu sunt calități esențiale pentru succesul în acest rol.
Dacă ești pasionat de arta sushi-ului, ai experiență relevantă și dorești să faci parte dintr-o echipă profesionistă, te încurajăm să aplici pentru această poziție.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Prepararea zilnică a ingredientelor pentru sushi
- Asamblarea și prezentarea preparatelor de sushi conform standardelor
- Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară
- Coordonarea echipei de bucătari în absența Chef-ului principal
- Colaborarea cu echipa de servire pentru o experiență optimă a clienților
- Participarea la dezvoltarea și actualizarea meniului
- Verificarea calității ingredientelor și a produselor finite
- Gestionarea stocurilor și a comenzilor de materii prime
- Instruirea personalului nou în tehnici de sushi
- Menținerea curățeniei în zona de lucru
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență anterioară ca bucătar sushi sau Sous Chef
- Cunoștințe solide despre tehnicile de preparare a sushi-ului
- Abilități excelente de organizare și coordonare
- Capacitatea de a lucra sub presiune
- Cunoștințe despre normele HACCP
- Atitudine pozitivă și spirit de echipă
- Pasiune pentru bucătăria japoneză
- Disponibilitate pentru program flexibil
- Atenție la detalii și simț estetic dezvoltat
- Abilități bune de comunicare
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în prepararea sushi-ului?
- Ați lucrat anterior ca Sous Chef sau într-un rol similar?
- Cum gestionați presiunea în perioadele aglomerate?
- Ce tipuri de sushi preferați să preparați?
- Cunoașteți normele HACCP?
- Cum colaborați cu ceilalți membri ai echipei?
- Ce vă motivează să lucrați în domeniul culinar?
- Aveți experiență în dezvoltarea meniurilor?
- Cum asigurați consistența calității preparatelor?
- Ce așteptări aveți de la acest rol?
