Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Менеджер по кухонным операциям
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Менеджера по кухонным операциям, который будет отвечать за эффективное управление всеми аспектами работы кухни в нашем ресторане. Ваша основная задача — обеспечить бесперебойное функционирование кухни, контроль качества блюд, соблюдение санитарных норм и оптимизацию процессов приготовления пищи. Вы будете координировать работу поваров и другого персонала кухни, контролировать запасы продуктов и взаимодействовать с поставщиками. Важной частью вашей работы станет разработка и внедрение стандартов качества и безопасности, а также обучение сотрудников. Мы ожидаем от кандидата отличные организационные навыки, умение работать в команде и способность быстро решать возникающие проблемы. Если вы стремитесь к развитию в сфере управления ресторанным бизнесом и готовы взять на себя ответственность за кухонные операции, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Организация и контроль работы кухни
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов качества
- Управление персоналом кухни, включая обучение и мотивацию
- Контроль запасов продуктов и взаимодействие с поставщиками
- Оптимизация процессов приготовления и подачи блюд
- Разработка и внедрение стандартных операционных процедур
- Мониторинг затрат и управление бюджетом кухни
- Обеспечение безопасности труда на кухне
- Решение конфликтных ситуаций и оперативное реагирование на проблемы
- Сотрудничество с другими отделами ресторана для улучшения сервиса
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет
- Знание санитарных норм и правил безопасности пищевых продуктов
- Навыки управления командой и организации работы
- Умение работать в условиях многозадачности и стресса
- Высокая ответственность и внимательность к деталям
- Знание основ кулинарии и ресторанного бизнеса
- Способность анализировать и оптимизировать процессы
- Коммуникабельность и лидерские качества
- Готовность работать в гибком графике
- Знание компьютерных программ для учета и планирования
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт управления кухонным персоналом?
- Какие методы вы используете для контроля качества блюд?
- Как вы организуете обучение новых сотрудников?
- Какие меры принимаете для соблюдения санитарных норм?
- Как вы справляетесь с конфликтами в коллективе?
- Опишите ваш опыт оптимизации процессов на кухне.
- Как вы контролируете запасы и взаимодействуете с поставщиками?
- Какие программы для учета и планирования вы используете?
- Как вы обеспечиваете безопасность труда на кухне?
- Какие показатели эффективности работы кухни вы отслеживаете?
