Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Су-шеф японской кухни
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем талантливого и опытного су-шефа японской кухни для работы в нашем ресторане. Ваша основная задача — поддерживать высокий стандарт качества блюд, помогать шеф-повару в организации работы кухни и обеспечивать бесперебойную работу команды. Су-шеф японской кухни должен обладать глубокими знаниями традиционных и современных японских кулинарных техник, уметь работать с морепродуктами, рисом, соусами и другими ключевыми ингредиентами японской кухни. Важно не только готовить блюда, но и следить за их подачей, эстетикой и соответствием стандартам заведения.
В обязанности входит контроль за соблюдением санитарных норм, обучение и наставничество младших поваров, участие в разработке нового меню и внедрение инноваций. Су-шеф должен уметь быстро реагировать на нестандартные ситуации, поддерживать порядок на рабочем месте и обеспечивать эффективное взаимодействие между всеми членами команды. Важно также контролировать запасы продуктов, проводить инвентаризацию и взаимодействовать с поставщиками.
Мы ценим ответственность, организованность, умение работать в команде и страсть к японской кухне. Опыт работы на аналогичной должности приветствуется, как и знание японского языка или культуры. Если вы стремитесь к профессиональному росту и хотите стать частью дружной команды, ждем ваше резюме!
Обязанности
Text copied to clipboard!- Помощь шеф-повару в организации работы кухни
- Приготовление блюд японской кухни по стандартам заведения
- Контроль качества и эстетики подачи блюд
- Обучение и наставничество младших сотрудников
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм
- Участие в разработке и внедрении нового меню
- Проведение инвентаризации и контроль запасов продуктов
- Взаимодействие с поставщиками и контроль качества ингредиентов
- Решение нестандартных ситуаций на кухне
- Обеспечение эффективной коммуникации в команде
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет
- Глубокие знания японской кухни и кулинарных техник
- Умение работать с морепродуктами и рисом
- Ответственность и организованность
- Навыки управления командой
- Знание санитарных норм и стандартов безопасности
- Стремление к профессиональному росту
- Коммуникабельность и стрессоустойчивость
- Желательно знание японского языка или культуры
- Готовность работать в условиях высокой загрузки
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Расскажите о вашем опыте работы с японской кухней.
- Какие блюда японской кухни вы готовите лучше всего?
- Как вы организуете работу команды на кухне?
- Как вы решаете конфликтные ситуации среди сотрудников?
- Какие санитарные нормы вы считаете наиболее важными?
- Есть ли у вас опыт разработки нового меню?
- Как вы контролируете качество ингредиентов?
- Какие инновации вы бы предложили для нашего меню?
- Как вы обучаете новых сотрудников?
- Почему вы выбрали именно японскую кухню?
