Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Гард-манже
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем гард-манже — специалиста, ответственного за приготовление и оформление холодных блюд, закусок, салатов, мясных и рыбных деликатесов. В обязанности входит подготовка ингредиентов, создание гастрономических композиций и поддержание высокого уровня санитарии на рабочем месте. Гард-манже играет ключевую роль в работе кухни, обеспечивая разнообразие и качество холодных блюд, которые подаются в ресторанах, гостиницах и кейтеринговых компаниях. Кандидат должен обладать глубокими знаниями в области кулинарии, умением работать с различными продуктами и инструментами, а также творческим подходом к оформлению блюд. Важна способность работать в команде, соблюдать стандарты безопасности и эффективно управлять временем. Опыт работы в ресторанах или аналогичных заведениях будет преимуществом. Мы предлагаем динамичную рабочую среду, возможность профессионального роста и конкурентоспособную заработную плату. Если вы стремитесь развиваться в сфере гастрономии и готовы создавать кулинарные шедевры, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Приготовление холодных блюд и закусок согласно стандартам ресторана
- Подготовка и нарезка ингредиентов для холодного цеха
- Оформление блюд с учетом эстетики и презентации
- Контроль качества продуктов и готовых блюд
- Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на рабочем месте
- Ведение учета используемых продуктов и материалов
- Сотрудничество с другими поварами и персоналом кухни
- Участие в разработке новых рецептов и меню
- Обеспечение правильного хранения продуктов холодного цеха
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы гард-манже или поваром холодного цеха от 1 года
- Знание технологий приготовления холодных блюд и закусок
- Умение работать с мясом, рыбой, овощами и другими ингредиентами
- Навыки оформления и презентации блюд
- Ответственность и внимательность к деталям
- Знание санитарных норм и правил безопасности пищевых продуктов
- Способность работать в команде и под давлением
- Готовность к гибкому графику работы
- Физическая выносливость и аккуратность
- Желание развиваться и обучаться новым техникам
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы в холодном цехе?
- Какие виды холодных блюд вы умеете готовить?
- Как вы обеспечиваете качество и безопасность продуктов?
- Расскажите о вашем опыте оформления блюд.
- Как вы справляетесь с работой в условиях высокой нагрузки?
- Какие санитарные нормы вы считаете наиболее важными на кухне?
- Как вы организуете свое рабочее место?
- Есть ли у вас опыт работы в команде?
- Какие методы хранения продуктов вы используете?
- Готовы ли вы работать в сменном графике?
