Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Директор по вину
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем Директора по вину, который возглавит разработку и реализацию винной стратегии компании, обеспечивая высокий уровень качества и соответствие предпочтениям клиентов. Эта роль требует глубоких знаний в области виноделия, винных регионов, сортов винограда и сочетания вин с блюдами. Директор по вину будет работать в тесном сотрудничестве с шеф-поварами, поставщиками и отделом маркетинга для создания уникального винного опыта для гостей.
Основные обязанности включают в себя подбор и закупку вин, управление винным погребом, обучение персонала, проведение дегустаций и мероприятий, а также анализ продаж и предпочтений клиентов. Идеальный кандидат должен обладать отличными коммуникативными навыками, страстью к вину и способностью принимать стратегические решения на основе рыночных тенденций и анализа данных.
Директор по вину будет играть ключевую роль в формировании имиджа заведения, влияя на восприятие бренда и уровень удовлетворенности клиентов. Он также будет отвечать за соблюдение всех нормативных требований, связанных с продажей и хранением алкогольной продукции.
Мы ищем профессионала с опытом работы в ресторанной индустрии, сертификацией от признанных винных организаций (например, WSET или Court of Master Sommeliers) и способностью вдохновлять команду на достижение высоких стандартов обслуживания. Эта позиция требует высокой организованности, внимания к деталям и любви к постоянному обучению и развитию в области вин.
Если вы обладаете страстью к вину, стратегическим мышлением и желанием создавать исключительный клиентский опыт, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Разработка и реализация винной стратегии заведения
- Подбор и закупка вин с учетом концепции и бюджета
- Управление винным погребом и контроль запасов
- Обучение персонала по винной карте и культуре вина
- Проведение дегустаций и винных мероприятий
- Анализ продаж и предпочтений клиентов
- Сотрудничество с поставщиками и винодельнями
- Обеспечение соответствия нормативным требованиям
- Создание винных парингов с блюдами меню
- Участие в маркетинговых кампаниях и продвижении вин
- Контроль качества подаваемых вин
- Разработка сезонных и эксклюзивных винных предложений
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы в ресторанной индустрии от 3 лет
- Сертификация WSET, CMS или аналогичная
- Глубокие знания винных регионов и сортов винограда
- Навыки управления запасами и закупками
- Отличные коммуникативные и презентационные навыки
- Способность обучать и вдохновлять команду
- Знание принципов фуд-пейринга
- Умение анализировать данные продаж
- Организованность и внимание к деталям
- Гибкость и готовность к работе в динамичной среде
- Знание нормативных требований к алкоголю
- Страсть к вину и постоянному обучению
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какие винные сертификаты у вас есть?
- Как вы подходите к созданию винной карты?
- Опишите ваш опыт работы с поставщиками вина.
- Как вы обучаете персонал по винной тематике?
- Какие методы вы используете для анализа продаж вина?
- Как вы сочетаете вино с блюдами меню?
- Расскажите о вашем самом успешном винном мероприятии.
- Как вы справляетесь с ограниченным бюджетом на закупку вина?
- Какие винные тренды вы считаете актуальными сегодня?
- Как вы обеспечиваете соблюдение алкогольного законодательства?
- Как вы работаете с отзывами клиентов о вине?
- Что для вас значит идеальный винный опыт для гостя?
