Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Исполнительный су-шеф
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем исполнительного су-шефа, который будет играть ключевую роль в управлении кухонной командой и обеспечении высокого качества блюд в ресторане или гостинице. Исполнительный су-шеф отвечает за координацию работы поваров, разработку меню, контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности пищевых продуктов. Он тесно сотрудничает с шеф-поваром для реализации кулинарных концепций и оптимизации процессов на кухне. В обязанности входит обучение персонала, управление запасами продуктов и контроль за эффективным использованием ресурсов. Кандидат должен обладать отличными лидерскими качествами, уметь работать в условиях стресса и быстро принимать решения. Опыт работы в аналогичной должности приветствуется, а также знание современных кулинарных техник и тенденций. Мы ценим инициативность, ответственность и стремление к профессиональному развитию. Если вы готовы стать частью нашей команды и внести вклад в успех нашего заведения, мы будем рады рассмотреть вашу кандидатуру.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Организация и контроль работы кухни
- Разработка и обновление меню
- Обучение и наставничество персонала
- Контроль качества блюд и стандартов подачи
- Управление запасами и заказ продуктов
- Соблюдение санитарных норм и правил безопасности
- Оптимизация рабочих процессов на кухне
- Взаимодействие с поставщиками и другими отделами
- Участие в планировании бюджета кухни
- Решение конфликтных ситуаций и поддержание дисциплины
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы на руководящей кухонной должности от 3 лет
- Знание современных кулинарных техник и тенденций
- Умение работать в команде и руководить коллективом
- Высокая стрессоустойчивость и организованность
- Знание санитарных норм и правил безопасности пищевых продуктов
- Навыки планирования и управления запасами
- Образование в области кулинарии или гостиничного бизнеса приветствуется
- Готовность работать в сменном графике
- Отличные коммуникативные навыки
- Ответственность и инициативность
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы на позиции су-шефа?
- Какие методы вы используете для контроля качества блюд?
- Как вы обучаете и мотивируете персонал?
- Как вы справляетесь с конфликтными ситуациями на кухне?
- Какие кулинарные техники вы считаете своими сильными сторонами?
- Как вы управляете запасами и предотвращаете излишки?
- Расскажите о вашем опыте разработки меню.
- Как вы обеспечиваете соблюдение санитарных норм?
- Какие программы или инструменты используете для планирования работы кухни?
- Как вы справляетесь с высоким уровнем стресса на рабочем месте?
