Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Шеф-повар банкета
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем опытного и креативного шеф-повара банкета, который сможет возглавить кухню при организации банкетов, торжеств и корпоративных мероприятий. Ваша основная задача — обеспечить высокое качество блюд, соответствующих тематике и уровню мероприятия, а также эффективно управлять командой поваров и кухонного персонала.
Шеф-повар банкета играет ключевую роль в планировании меню, закупке продуктов, контроле за приготовлением и подачей блюд, а также в соблюдении санитарных норм и стандартов безопасности. Вы будете тесно сотрудничать с менеджерами по мероприятиям, обслуживающим персоналом и поставщиками, чтобы гарантировать безупречное проведение банкетов.
Идеальный кандидат должен обладать отличными кулинарными навыками, лидерскими качествами и способностью работать в условиях высокой нагрузки. Также важно умение адаптироваться к различным форматам мероприятий — от свадеб и юбилеев до деловых приемов и фуршетов.
Обязанности включают разработку сезонных и тематических меню, проведение дегустаций, обучение персонала, контроль за качеством продуктов и соблюдением сроков приготовления. Вы также будете отвечать за оптимизацию затрат, минимизацию отходов и внедрение новых кулинарных тенденций.
Если вы стремитесь к совершенству, любите создавать незабываемые гастрономические впечатления и умеете вдохновлять команду — мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Разработка и составление банкетных меню
- Контроль за приготовлением и подачей блюд
- Управление кухонным персоналом во время мероприятий
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Планирование закупок и контроль качества продуктов
- Обучение и наставничество младших поваров
- Оптимизация процессов приготовления и подачи
- Взаимодействие с организаторами мероприятий
- Участие в дегустациях и презентациях меню
- Контроль за соблюдением бюджета и минимизация отходов
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом не менее 3 лет
- Знание современных кулинарных техник и трендов
- Умение работать в условиях высокой нагрузки
- Отличные организаторские и лидерские качества
- Знание санитарных норм и стандартов HACCP
- Навыки составления меню и расчета себестоимости
- Коммуникабельность и умение работать в команде
- Гибкость и креативность в подходе к приготовлению блюд
- Опыт работы на банкетах, фуршетах и кейтеринге
- Профильное образование в сфере кулинарии приветствуется
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы на банкетах и массовых мероприятиях?
- Какие кухни мира вы предпочитаете готовить?
- Как вы организуете работу команды во время большого мероприятия?
- Как вы справляетесь со стрессовыми ситуациями на кухне?
- Какие меры вы принимаете для соблюдения санитарных норм?
- Как вы подходите к разработке банкетного меню?
- Были ли у вас случаи нестандартных запросов от клиентов?
- Как вы контролируете качество блюд при большом объеме заказов?
- Какие кулинарные тренды вы считаете актуальными сегодня?
- Готовы ли вы работать в выходные и праздничные дни?
