Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Шеф-повар греческой кухни
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем опытного и креативного шеф-повара греческой кухни для работы в нашем ресторане. Ваша основная задача — организация работы кухни, разработка и внедрение аутентичного греческого меню, а также контроль качества всех блюд. Вы будете отвечать за подбор и обучение персонала, закупку продуктов, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Важно не только знание традиционных рецептов, но и умение адаптировать их под современные тенденции и предпочтения гостей.
Шеф-повар греческой кухни должен уметь работать с различными видами мяса, рыбы, морепродуктов, свежими овощами и специями, характерными для греческой гастрономии. Ваша задача — создавать блюда, которые передают атмосферу и вкус Греции, удивлять гостей оригинальной подачей и высоким качеством. Вы будете взаимодействовать с поставщиками, контролировать запасы и расходы, а также участвовать в составлении сезонных и специальных предложений.
Важной частью работы станет организация командной работы на кухне, распределение обязанностей между поварами и помощниками, проведение дегустаций и мастер-классов для персонала. Необходимо следить за соблюдением всех санитарных норм, контролировать сроки годности продуктов и поддерживать чистоту на рабочем месте.
Мы ищем кандидата с опытом работы на аналогичной должности не менее 3 лет, знанием особенностей греческой кухни, лидерскими качествами и творческим подходом к делу. Если вы готовы развивать гастрономическую культуру, создавать новые блюда и делиться своим мастерством с командой — мы ждем именно вас!
Обязанности
Text copied to clipboard!- Разработка и обновление меню греческой кухни
- Организация работы кухни и распределение обязанностей
- Контроль качества приготовления и подачи блюд
- Обучение и наставничество персонала
- Взаимодействие с поставщиками и контроль закупок
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Участие в составлении сезонных и специальных предложений
- Контроль запасов и расходов продуктов
- Проведение дегустаций и мастер-классов
- Внедрение новых технологий и кулинарных тенденций
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
- Глубокие знания греческой кухни и традиционных рецептов
- Навыки управления командой
- Креативность и стремление к развитию
- Знание санитарных норм и стандартов безопасности
- Умение работать с поставщиками и вести учет продуктов
- Ответственность и внимательность к деталям
- Коммуникабельность и умение обучать персонал
- Готовность к работе в динамичной среде
- Профильное образование приветствуется
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Расскажите о вашем опыте работы с греческой кухней.
- Какие блюда греческой кухни вы считаете своими фирменными?
- Как вы организуете работу команды на кухне?
- Какие меры вы принимаете для соблюдения санитарных норм?
- Как вы работаете с поставщиками и контролируете качество продуктов?
- Есть ли у вас опыт разработки авторских блюд?
- Как вы реагируете на нестандартные ситуации на кухне?
- Какие современные тенденции в кулинарии вы используете?
- Как вы обучаете и мотивируете персонал?
- Почему вы выбрали именно греческую кухню?
