Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Manažér stravovania
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a zodpovedného profesionála na pozíciu Manažér stravovania, ktorý bude riadiť každodennú prevádzku stravovacieho zariadenia a zabezpečovať vysokú úroveň kvality jedál, služieb aj spokojnosti zákazníkov. Táto pozícia je vhodná pre kandidáta, ktorý má silné organizačné schopnosti, skúsenosti s vedením tímu a dobrý prehľad o hygienických, bezpečnostných a prevádzkových štandardoch v oblasti gastronómie. Manažér stravovania bude zodpovedný za plánovanie, koordináciu a kontrolu všetkých činností súvisiacich s prípravou, výdajom a predajom jedál a nápojov, ako aj za efektívne hospodárenie s nákladmi a zásobami.
Na tejto pozícii budete úzko spolupracovať s kuchármi, obsluhou, dodávateľmi a vedením spoločnosti s cieľom zabezpečiť plynulý chod prevádzky. Dôležitou súčasťou práce je tvorba a optimalizácia jedálnych lístkov, sledovanie kvality surovín, kontrola dodržiavania hygienických predpisov a zavádzanie procesov, ktoré zvyšujú efektivitu a spokojnosť hostí. Očakáva sa tiež schopnosť analyzovať predajné výsledky, pripravovať rozpočty, kontrolovať náklady a navrhovať opatrenia na zlepšenie hospodárskych výsledkov prevádzky.
Úspešný kandidát by mal mať prirodzené vodcovské schopnosti a vedieť motivovať tím k dosahovaniu vysokých štandardov. Manažér stravovania bude zabezpečovať nábor, zaškoľovanie, plánovanie zmien a hodnotenie výkonu zamestnancov. Zároveň bude riešiť operatívne problémy, sťažnosti zákazníkov a dohliadať na to, aby boli služby poskytované profesionálne, rýchlo a s dôrazom na detail. Veľmi dôležitá je aj schopnosť reagovať na meniace sa potreby zákazníkov, sezónne trendy a požiadavky trhu.
Táto rola si vyžaduje kombináciu praktických skúseností z gastro prevádzky, obchodného myslenia a orientácie na zákazníka. Hľadáme človeka, ktorý rozumie nielen prevádzke kuchyne a obsluhy, ale aj finančnému riadeniu, plánovaniu zásob, cenotvorbe a budovaniu pozitívnej reputácie prevádzky. Ak máte skúsenosti s riadením reštaurácie, jedálne, hotelového stravovania, cateringu alebo iného stravovacieho zariadenia a chcete sa podieľať na zlepšovaní kvality služieb aj obchodných výsledkov, táto pozícia vám ponúka priestor na profesionálny rast, samostatnosť pri rozhodovaní a možnosť významne ovplyvniť úspech celej prevádzky.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadiť každodennú prevádzku stravovacieho zariadenia.
- Plánovať a koordinovať prácu kuchyne a obsluhy.
- Kontrolovať kvalitu jedál, nápojov a poskytovaných služieb.
- Dohliadať na dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov.
- Spravovať zásoby, objednávky surovín a vzťahy s dodávateľmi.
- Pripravovať rozpočty, sledovať náklady a optimalizovať hospodárenie.
- Viesť, školiť a hodnotiť výkon zamestnancov.
- Riešiť sťažnosti zákazníkov a zabezpečovať ich spokojnosť.
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti s riadením prevádzky v oblasti gastronómie alebo stravovania.
- Schopnosť viesť tím a efektívne organizovať prácu.
- Znalosť hygienických, bezpečnostných a prevádzkových štandardov.
- Dobré komunikačné a rozhodovacie schopnosti.
- Skúsenosti s plánovaním rozpočtu a kontrolou nákladov.
- Orientácia na zákazníka a kvalitu služieb.
- Schopnosť pracovať pod tlakom a riešiť operatívne situácie.
- Znalosť práce s počítačom a prevádzkovými systémami je výhodou.
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké skúsenosti máte s riadením stravovacej prevádzky?
- Koľko ľudí ste v minulosti viedli v tíme?
- Ako zabezpečujete dodržiavanie hygienických štandardov?
- Aké kroky podnikáte pri znižovaní prevádzkových nákladov?
- Ako riešite nespokojnosť zákazníkov alebo reklamácie?
- Máte skúsenosti s tvorbou jedálnych lístkov alebo cenotvorbou?
- Ako pristupujete k plánovaniu zmien a organizácii tímu?
- Aké systémy alebo softvér ste používali pri riadení prevádzky?
