Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Garde Manger
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo Garde Mangerja, ki bo odgovoren za pripravo in predstavitev hladnih jedi, kot so solate, hladne predjedi, mesnine, siri in drugi specialiteti. Garde Manger je ključni član kuhinjskega osebja, ki skrbi za estetsko in kakovostno pripravo hladnih jedi, ki so pomemben del kulinarične ponudbe restavracije ali hotela. Kandidat mora imeti izkušnje z različnimi tehnikami priprave hladnih jedi, poznavanje varnosti hrane in higieno ter sposobnost dela v hitrem in dinamičnem okolju. Poleg tehničnih veščin je pomembna tudi ustvarjalnost, natančnost in sposobnost timskega dela. Garde Manger sodeluje z drugimi kuharji in osebjem, da zagotovi, da so jedi pripravljene pravočasno in v skladu z visokimi standardi kakovosti. Prav tako je odgovoren za vzdrževanje čistoče in urejenosti delovnega prostora ter za pravilno skladiščenje sestavin. Iščemo motivirano osebo, ki si želi razvijati svoje kulinarične spretnosti in prispevati k odličnosti naše kuhinje.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Priprava in dekoracija hladnih jedi in predjedi.
- Skrb za higieno in varnost hrane v delovnem prostoru.
- Sodelovanje z drugimi kuharji pri načrtovanju menijev.
- Nadzor nad kakovostjo sestavin in končnih jedi.
- Vzdrževanje čistoče in urejenosti delovnega mesta.
- Pravilno skladiščenje in uporaba sestavin.
- Upoštevanje standardov in receptur kuhinje.
- Sodelovanje pri uvajanju novih jedi in tehnik.
- Upravljanje zalog hladnih sestavin.
- Spremljanje trendov v kulinariki in predlog izboljšav.
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje na podobnem delovnem mestu v kuhinji.
- Poznavanje tehnik priprave hladnih jedi.
- Sposobnost dela v timu in pod pritiskom.
- Natančnost in občutek za estetiko jedi.
- Osnovno poznavanje varnosti hrane in higiene.
- Fleksibilnost glede delovnega časa.
- Motivacija za učenje in razvoj kulinaričnih veščin.
- Dobre komunikacijske sposobnosti.
- Sposobnost organizacije dela.
- Fizična vzdržljivost za delo v kuhinji.
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate s pripravo hladnih jedi?
- Kako zagotavljate higieno pri delu s hrano?
- Kako bi opisali svoj stil priprave jedi?
- Kako se spopadate s stresnimi situacijami v kuhinji?
- Ali imate izkušnje z dekoracijo jedi?
- Kako sodelujete z ostalim kuhinjskim osebjem?
- Kako spremljate nove trende v kulinariki?
- Kako organizirate svoje delo med vrhuncem obremenitve?
- Ali imate izkušnje z upravljanjem zalog?
- Zakaj vas zanima delo garde mangerja?
