Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni japonski kuhar
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo glavnega japonskega kuharja, ki bo prevzel vodilno vlogo v naši kuhinji in skrbel za pripravo vrhunskih japonskih jedi. Idealni kandidat bo imel poglobljeno znanje japonske kulinarike, izkušnje z vodenjem kuhinjskega osebja ter sposobnost ustvarjanja inovativnih jedilnikov, ki spoštujejo tradicionalne japonske tehnike in sestavine.
Glavni japonski kuhar bo odgovoren za vsakodnevno delovanje kuhinje, zagotavljanje kakovosti hrane, nadzor nad zalogami in stroški ter usposabljanje osebja. Poleg tega bo sodeloval z vodstvom restavracije pri razvoju sezonskih menijev in posebnih ponudb, ki bodo privabljale goste in krepile ugled restavracije.
Kandidat mora imeti izkušnje z različnimi japonskimi tehnikami kuhanja, kot so priprava sušija, sashimija, tempure, ramenov in drugih tradicionalnih jedi. Prav tako mora imeti sposobnost dela pod pritiskom, odlične organizacijske sposobnosti in strast do kulinarike.
Če imate radi japonsko kuhinjo, ste ustvarjalni in želite delati v dinamičnem okolju, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi in soustvarjate nepozabno kulinarično izkušnjo za naše goste.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Vodenje kuhinjskega osebja in organizacija dela
- Priprava in predstavitev tradicionalnih japonskih jedi
- Razvoj sezonskih in posebnih menijev
- Zagotavljanje visoke kakovosti hrane in higiene
- Nadzor nad zalogami in naročanjem sestavin
- Sodelovanje z vodstvom pri oblikovanju strategij
- Usposabljanje in mentorstvo kuhinjskega osebja
- Upoštevanje varnostnih in sanitarnih predpisov
- Upravljanje stroškov in optimizacija kuhinjskih procesov
- Spremljanje kulinaričnih trendov in uvajanje novosti
Zahteve
Text copied to clipboard!- Dokazane izkušnje kot glavni kuhar v japonski restavraciji
- Poglobljeno znanje japonske kulinarike in tehnik
- Sposobnost vodenja ekipe in organizacije dela
- Odlične komunikacijske in vodstvene sposobnosti
- Poznavanje varnostnih in higienskih standardov
- Kreativnost in sposobnost razvoja novih jedi
- Fizična vzdržljivost in sposobnost dela pod pritiskom
- Znanje upravljanja zalog in stroškov
- Sposobnost hitrega reševanja težav
- Zaželeno znanje japonščine ali angleščine
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z japonsko kulinariko?
- Ali ste že vodili kuhinjsko ekipo?
- Katere japonske jedi najbolje obvladate?
- Kako pristopate k razvoju novih menijev?
- Kako zagotavljate kakovost in doslednost hrane?
- Kako se spopadate s stresnimi situacijami v kuhinji?
- Ali imate izkušnje z usposabljanjem osebja?
- Kako upravljate zaloge in nadzorujete stroške?
- Ali poznate varnostne in higienske predpise?
- Zakaj želite delati v naši restavraciji?
