Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Vodja kuhinjskih operacij
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo Vodjo kuhinjskih operacij, ki bo odgovoren za učinkovito upravljanje vseh vidikov kuhinjskega poslovanja v našem gostinskem obratu. Kandidat bo skrbel za organizacijo dela, nadzor nad pripravo hrane, zagotavljanje skladnosti s higienskimi standardi ter optimizacijo stroškov in virov. Pomembno je, da ima izkušnje z vodenjem ekipe, razumevanje kulinaričnih procesov in sposobnost reševanja operativnih izzivov. Vodja kuhinjskih operacij bo sodeloval z dobavitelji, nadziral kakovost sestavin in jedi ter zagotavljal zadovoljstvo gostov. Prav tako bo odgovoren za usposabljanje zaposlenih, izvajanje varnostnih protokolov in izboljšave delovnih procesov. Iščemo proaktivno osebo z odličnimi komunikacijskimi sposobnostmi, organizacijsko nadarjenostjo in strastjo do kulinarike, ki bo prispevala k uspehu naše kuhinje in celotnega gostinskega obrata.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Načrtovanje in organizacija kuhinjskih operacij
- Nadzor nad pripravo hrane in skladnostjo s standardi
- Upravljanje in usposabljanje kuhinjskega osebja
- Sodelovanje z dobavitelji in nadzor kakovosti sestavin
- Optimizacija stroškov in upravljanje zalog
- Zagotavljanje spoštovanja higienskih in varnostnih predpisov
- Reševanje operativnih težav in izboljšave procesov
- Spremljanje zadovoljstva gostov in odzivanje na povratne informacije
- Priprava poročil o delovanju kuhinje
- Sodelovanje z vodstvom pri strateškem načrtovanju
Zahteve
Text copied to clipboard!- Izkušnje na podobnem delovnem mestu v gostinstvu
- Znanje o kulinaričnih procesih in standardih
- Sposobnost vodenja in motiviranja ekipe
- Dobro poznavanje higienskih in varnostnih predpisov
- Organizacijske in komunikacijske sposobnosti
- Sposobnost reševanja problemov in prilagajanja spremembam
- Osnovno znanje o upravljanju zalog in stroškov
- Pripravljenost na delo v dinamičnem okolju
- Poznavanje računalniških orodij za upravljanje
- Odgovornost in natančnost
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z vodenjem kuhinjskega osebja?
- Kako zagotavljate skladnost s higienskimi standardi?
- Kako bi optimizirali stroške v kuhinji?
- Kako rešujete konflikte med zaposlenimi?
- Kako spremljate kakovost pripravljenih jedi?
- Kakšne metode uporabljate za usposabljanje osebja?
- Kako se spopadate z nepredvidenimi situacijami v kuhinji?
- Kako sodelujete z dobavitelji?
- Kako merite zadovoljstvo gostov?
- Kakšne so vaše izkušnje z upravljanjem zalog?
