Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Direktor Kulinarnih Operacija
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo Direktora kulinarskih operacija koji će biti odgovoran za strateško vođenje, organizaciju i nadzor svih aspekata kulinarskih procesa u našem objektu. Ova pozicija zahteva izuzetne liderske sposobnosti, kreativnost u razvoju jelovnika, kao i sposobnost upravljanja timom kuvara i pomoćnog osoblja. Direktor kulinarskih operacija blisko sarađuje sa menadžmentom kako bi obezbedio visok kvalitet usluge, optimizovao troškove i unapredio zadovoljstvo gostiju. Ključne odgovornosti uključuju razvoj i implementaciju standarda pripreme hrane, kontrolu kvaliteta i higijene, kao i praćenje trendova u gastronomiji radi inovacija u ponudi. Kandidat treba da ima iskustvo u vođenju većih kuhinja ili restorana, kao i sposobnost da motiviše i razvija tim. Takođe, očekuje se izrada budžeta, praćenje troškova i optimizacija procesa nabavke. Direktor kulinarskih operacija je ključna figura u održavanju reputacije objekta i ostvarivanju poslovnih ciljeva kroz efikasno upravljanje svim kulinarskim aktivnostima. Idealni kandidat je organizovan, komunikativan, sposoban da radi pod pritiskom i ima izraženu strast prema gastronomiji. Poznavanje savremenih kulinarskih tehnika, kao i sposobnost implementacije novih trendova, smatraju se velikom prednošću. Ako ste spremni da preuzmete izazov i doprinesete rastu i razvoju našeg tima, pozivamo vas da se prijavite.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Vođenje i nadzor svih kulinarskih operacija
- Razvoj i implementacija jelovnika
- Upravljanje timom kuvara i pomoćnog osoblja
- Kontrola kvaliteta i higijene hrane
- Optimizacija troškova i upravljanje budžetom
- Praćenje i implementacija gastronomskih trendova
- Saradnja sa menadžmentom i drugim sektorima
- Obuka i razvoj zaposlenih u kuhinji
- Nabavka i kontrola zaliha namirnica
- Održavanje visokog nivoa zadovoljstva gostiju
Захтеви
Text copied to clipboard!- Minimum 5 godina iskustva u vođenju kuhinje ili restorana
- Srednja ili viša stručna sprema iz oblasti ugostiteljstva
- Izražene liderske i organizacione sposobnosti
- Poznavanje savremenih kulinarskih tehnika
- Sposobnost rada pod pritiskom
- Odlične komunikacione veštine
- Iskustvo u izradi budžeta i upravljanju troškovima
- Kreativnost i inovativnost u razvoju jelovnika
- Poznavanje standarda higijene i bezbednosti hrane
- Spremnost na kontinuirano usavršavanje
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Koje je vaše prethodno iskustvo u vođenju kulinarskih timova?
- Kako pristupate razvoju i inovaciji jelovnika?
- Na koji način kontrolišete troškove u kuhinji?
- Kako motivišete i razvijate svoj tim?
- Koje kulinarske trendove smatrate najvažnijim trenutno?
- Kako obezbeđujete visok nivo higijene u kuhinji?
- Da li ste imali iskustva sa otvaranjem novih objekata?
- Kako rešavate konflikte unutar tima?
- Koje su vaše ključne veštine u upravljanju operacijama?
- Zašto želite da radite na ovoj poziciji?
