Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Директор кулинарних операција
Опис
Text copied to clipboard!
Тражимо искусног и стратешки оријентисаног Директора кулинарних операција који ће водити и управљати свим аспектима кулинарских активности у нашем објекту. Ова улога захтева изузетне лидерске способности, дубоко разумевање гастрономије и снажне организационе вештине. Као Директор кулинарних операција, бићете одговорни за развој менија, управљање кухињским тимом, контролу квалитета хране и осигурање да сви кулинарски процеси испуњавају највише стандарде.
Ваше главне дужности укључују надзор над свим кулинарским активностима, укључујући планирање и имплементацију нових менија, сарадњу са добављачима ради осигурања најквалитетнијих састојака и управљање буџетом кухиње. Такође, бићете одговорни за регрутовање, обуку и развој кухињског особља, као и за осигурање да се сви здравствени и безбедносни прописи стриктно поштују.
Идеалан кандидат имаће богато искуство у вођењу кулинарских операција у ресторанима, хотелима или угоститељским објектима високог нивоа. Очекујемо да поседујете изузетне комуникационе и организационе вештине, као и способност да радите под притиском и у динамичном окружењу.
Ако сте страствени у вези са гастрономијом, имате доказано искуство у управљању кухињским тимовима и желите да будете део успешног и иновативног тима, позивамо вас да се пријавите за ову узбудљиву позицију.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Развој и имплементација кулинарских стратегија и менија.
- Надзор над свим аспектима кухињских операција.
- Управљање кухињским тимом и осигурање високих стандарда рада.
- Контрола квалитета хране и осигурање усклађености са здравственим прописима.
- Оптимизација трошкова и управљање буџетом кухиње.
- Сарадња са добављачима ради осигурања најбољих састојака.
- Развој и обука особља за унапређење њихових вештина.
- Иновација и унапређење кулинарских процеса и техника.
Захтеви
Text copied to clipboard!- Високо образовање у области кулинарства или сродној области.
- Најмање 5 година искуства у управљању кулинарним операцијама.
- Изузетне лидерске и организационе вештине.
- Дубоко разумевање гастрономије и трендова у индустрији.
- Способност рада под притиском и у брзом окружењу.
- Одличне комуникационе и интерперсоналне вештине.
- Искуство у управљању буџетом и оптимизацији трошкова.
- Познавање здравствених и безбедносних прописа у угоститељству.
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Можете ли нам рећи нешто о свом искуству у управљању кухињским тимовима?
- Како приступате развоју нових менија и кулинарских концепата?
- Како осигуравате да се поштују сви здравствени и безбедносни прописи?
- Како управљате буџетом кухиње и оптимизујете трошкове?
- Како мотивишете и развијате свој тим?
- Како се носите са изазовима у брзом и динамичном окружењу?
- Можете ли нам дати пример ситуације у којој сте успешно решили проблем у кухињи?
- Који су по вашем мишљењу најважнији трендови у гастрономији данас?