Text copied to clipboard!

Наслов

Text copied to clipboard!

Директор кулинарних операција

Опис

Text copied to clipboard!
Тражимо искусног и стратешки оријентисаног Директора кулинарних операција који ће водити и управљати свим аспектима кулинарских активности у нашем објекту. Ова улога захтева изузетне лидерске способности, дубоко разумевање гастрономије и снажне организационе вештине. Као Директор кулинарних операција, бићете одговорни за развој менија, управљање кухињским тимом, контролу квалитета хране и осигурање да сви кулинарски процеси испуњавају највише стандарде. Ваше главне дужности укључују надзор над свим кулинарским активностима, укључујући планирање и имплементацију нових менија, сарадњу са добављачима ради осигурања најквалитетнијих састојака и управљање буџетом кухиње. Такође, бићете одговорни за регрутовање, обуку и развој кухињског особља, као и за осигурање да се сви здравствени и безбедносни прописи стриктно поштују. Идеалан кандидат имаће богато искуство у вођењу кулинарских операција у ресторанима, хотелима или угоститељским објектима високог нивоа. Очекујемо да поседујете изузетне комуникационе и организационе вештине, као и способност да радите под притиском и у динамичном окружењу. Ако сте страствени у вези са гастрономијом, имате доказано искуство у управљању кухињским тимовима и желите да будете део успешног и иновативног тима, позивамо вас да се пријавите за ову узбудљиву позицију.

Одговорности

Text copied to clipboard!
  • Развој и имплементација кулинарских стратегија и менија.
  • Надзор над свим аспектима кухињских операција.
  • Управљање кухињским тимом и осигурање високих стандарда рада.
  • Контрола квалитета хране и осигурање усклађености са здравственим прописима.
  • Оптимизација трошкова и управљање буџетом кухиње.
  • Сарадња са добављачима ради осигурања најбољих састојака.
  • Развој и обука особља за унапређење њихових вештина.
  • Иновација и унапређење кулинарских процеса и техника.

Захтеви

Text copied to clipboard!
  • Високо образовање у области кулинарства или сродној области.
  • Најмање 5 година искуства у управљању кулинарним операцијама.
  • Изузетне лидерске и организационе вештине.
  • Дубоко разумевање гастрономије и трендова у индустрији.
  • Способност рада под притиском и у брзом окружењу.
  • Одличне комуникационе и интерперсоналне вештине.
  • Искуство у управљању буџетом и оптимизацији трошкова.
  • Познавање здравствених и безбедносних прописа у угоститељству.

Могућа питања на интервјуу

Text copied to clipboard!
  • Можете ли нам рећи нешто о свом искуству у управљању кухињским тимовима?
  • Како приступате развоју нових менија и кулинарских концепата?
  • Како осигуравате да се поштују сви здравствени и безбедносни прописи?
  • Како управљате буџетом кухиње и оптимизујете трошкове?
  • Како мотивишете и развијате свој тим?
  • Како се носите са изазовима у брзом и динамичном окружењу?
  • Можете ли нам дати пример ситуације у којој сте успешно решили проблем у кухињи?
  • Који су по вашем мишљењу најважнији трендови у гастрономији данас?