Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Kulinarisk Utvecklingskock
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en passionerad och innovativ kulinarisk utvecklingskock som vill vara med och forma framtidens matupplevelser. Som kulinarisk utvecklingskock kommer du att arbeta i gränslandet mellan gastronomi, produktutveckling och konsumenttrender. Du kommer att spela en nyckelroll i att skapa nya recept, koncept och menyer för restauranger, livsmedelsföretag eller andra aktörer inom mat- och dryckesindustrin.
I denna roll kommer du att samarbeta med kockar, produktutvecklare, marknadsförare och leverantörer för att säkerställa att de kulinariska lösningarna inte bara är smakrika och innovativa, utan även kommersiellt gångbara och hållbara. Du kommer att behöva ha en djup förståelse för råvaror, tillagningstekniker, sensorik och konsumentbeteenden.
Arbetsuppgifterna inkluderar att testa och utveckla nya recept, analysera mattrender, delta i sensoriska tester, samt att presentera och demonstrera nya produkter för interna och externa intressenter. Du kommer också att bidra till att förbättra befintliga produkter och processer, samt säkerställa att alla kulinariska lösningar uppfyller kvalitets- och säkerhetsstandarder.
Vi söker dig som har en stark kulinarisk bakgrund, gärna med erfarenhet från både restaurangkök och produktutveckling. Du är kreativ, nyfiken och har ett öga för detaljer. Du trivs i en dynamisk miljö där du får använda både din praktiska och analytiska förmåga.
Om du brinner för mat, innovation och vill vara med och påverka vad människor äter i framtiden, då är detta jobbet för dig!
Ansvar
Text copied to clipboard!- Utveckla nya recept och kulinariska koncept
- Analysera mattrender och konsumentbeteenden
- Samarbeta med produktutvecklingsteam och marknadsavdelning
- Genomföra sensoriska tester och smakpaneler
- Förbättra befintliga produkter och processer
- Säkerställa att alla recept uppfyller kvalitets- och säkerhetskrav
- Delta i kundpresentationer och produktdemonstrationer
- Dokumentera och standardisera recept och tillagningsmetoder
- Bidra till hållbarhetsinitiativ inom produktutveckling
- Utbilda personal i nya produkter och tillagningsmetoder
Krav
Text copied to clipboard!- Kockutbildning eller motsvarande erfarenhet
- Minst 3 års erfarenhet som kock, gärna inom produktutveckling
- Stark förståelse för råvaror och tillagningstekniker
- Erfarenhet av att arbeta med sensorik och smakutveckling
- God kommunikationsförmåga och samarbetsvilja
- Kreativ och lösningsorienterad
- Förmåga att arbeta strukturerat och dokumentera arbetet
- Kunskap om livsmedelssäkerhet och hygienkrav
- Intresse för mattrender och innovation
- Flytande svenska i tal och skrift
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Vilken erfarenhet har du av att utveckla nya recept?
- Hur håller du dig uppdaterad om aktuella mattrender?
- Beskriv ett projekt där du arbetat med produktutveckling.
- Hur hanterar du feedback från smakpaneler eller kunder?
- Vilka råvaror inspirerar dig mest just nu?
- Hur säkerställer du att ett recept är reproducerbart i större skala?
- Har du erfarenhet av att arbeta med hållbarhetsaspekter i matlagning?
- Hur samarbetar du med andra avdelningar i ett utvecklingsprojekt?
- Vilka verktyg använder du för att dokumentera recept och processer?
- Hur hanterar du stressiga situationer i köket?
