Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Köksmästare
Beskrivning
Text copied to clipboard!
Vi söker en passionerad och erfaren Köksmästare som kan leda vårt köksteam och säkerställa högsta kvalitet på våra maträtter. Som Köksmästare kommer du att ha det övergripande ansvaret för kökets dagliga drift, inklusive menyplanering, personalledning, inköp och kvalitetssäkring. Du kommer att arbeta nära restaurangledningen för att skapa en minnesvärd matupplevelse för våra gäster.
Rollen kräver en person med stark kulinarisk bakgrund, kreativitet och förmåga att arbeta under press. Du bör ha goda ledarskapsförmågor och kunna inspirera och motivera ditt team till att prestera på toppnivå. Du kommer även att vara ansvarig för att följa hygien- och säkerhetsföreskrifter samt att hålla dig uppdaterad om trender inom gastronomi.
Som Köksmästare kommer du att utveckla menyer som speglar vår restaurangs koncept och målgrupp. Du kommer att samarbeta med leverantörer för att säkerställa att vi använder färska och hållbara råvaror. Du kommer också att delta i rekrytering och utbildning av kökspersonal samt genomföra regelbundna kvalitetskontroller.
Vi söker dig som har flera års erfarenhet från liknande roll inom restaurang eller hotell, gärna med formell utbildning inom gastronomi. Du bör ha ett öga för detaljer, vara organiserad och ha en passion för matlagning och service. Om du är en driven och engagerad person som vill vara med och skapa fantastiska matupplevelser, är detta rätt roll för dig.
Ansvar
Text copied to clipboard!- Leda och organisera köksteamet i det dagliga arbetet
- Planera och utveckla menyer i linje med restaurangens koncept
- Säkerställa hög kvalitet på alla maträtter som serveras
- Hantera inköp och lagerhållning av råvaror
- Följa och upprätthålla hygien- och säkerhetsföreskrifter
- Utbilda och coacha kökspersonal
- Samarbeta med restaurangledning för att förbättra kundupplevelsen
- Genomföra regelbundna kvalitetskontroller
- Optimera kökets driftkostnader och minska svinn
- Hålla sig uppdaterad om gastronomiska trender och tekniker
Krav
Text copied to clipboard!- Minst 5 års erfarenhet som kock, varav minst 2 år som kökschef
- Utbildning inom gastronomi eller motsvarande erfarenhet
- Starka ledarskaps- och organisationsförmågor
- Förmåga att arbeta effektivt under press
- Kreativitet och passion för matlagning
- God kommunikationsförmåga
- Kunskap om livsmedelssäkerhet och hygienregler
- Erfarenhet av menyplanering och kostnadskontroll
- Förmåga att motivera och utveckla personal
- Flexibilitet och problemlösningsförmåga
Potentiella intervjufrågor
Text copied to clipboard!- Hur många års erfarenhet har du som kökschef?
- Har du någon formell utbildning inom gastronomi?
- Hur hanterar du stressiga situationer i köket?
- Kan du ge exempel på en meny du har utvecklat?
- Hur säkerställer du kvalitet och hygien i köket?
- Hur motiverar du ditt team under hektiska perioder?
- Vilka typer av kök har du erfarenhet av?
- Hur arbetar du med kostnadskontroll och svinn?
- Vilken är din ledarskapsstil?
- Hur håller du dig uppdaterad om mattrender?
