Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Denetim Mutfak Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Denetim Mutfak Şefi arıyoruz. Bu pozisyon, mutfak operasyonlarının etkin ve verimli bir şekilde yürütülmesini sağlamak için kritik bir rol üstlenir. Denetim Mutfak Şefi, mutfak personelinin iş süreçlerini, hijyen standartlarını ve kalite kontrolünü denetleyerek, restoran veya yiyecek hizmeti sunan işletmenin yüksek standartlarda hizmet vermesini garanti eder. Ayrıca, menü planlaması, stok yönetimi ve maliyet kontrolü gibi görevlerde de aktif rol oynar. Bu pozisyon, mutfak ekibinin koordinasyonunu sağlar, eğitim ihtiyaçlarını belirler ve müşteri memnuniyetini artırmak için sürekli iyileştirme süreçlerini yönetir. Denetim Mutfak Şefi, yiyecek güvenliği ve iş sağlığı standartlarına tam uyum sağlar ve işletmenin yasal gerekliliklere uygunluğunu denetler. Başarılı aday, güçlü liderlik becerilerine, detaylara dikkat eden bir yapıya ve problem çözme yeteneğine sahip olmalıdır. Ayrıca, hızlı tempolu çalışma ortamlarında etkili iletişim kurabilmeli ve ekip motivasyonunu yüksek tutabilmelidir. Bu pozisyon, mutfak operasyonlarının kalitesini artırmak ve işletmenin başarısına katkıda bulunmak isteyen profesyoneller için ideal bir fırsattır.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Mutfak operasyonlarını denetlemek ve yönetmek
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Personel eğitimlerini planlamak ve uygulamak
- Stok ve malzeme yönetimini denetlemek
- Maliyet kontrolü ve bütçe takibi yapmak
- Menü planlamasına destek vermek
- Kalite kontrol süreçlerini yürütmek
- Mutfak ekipmanlarının bakımını takip etmek
- Müşteri şikayetlerini değerlendirmek ve çözüm üretmek
- İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uyumu sağlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gıda sektöründe en az 5 yıl deneyim
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Hijyen ve gıda güvenliği sertifikalarına sahip olmak
- İyi derecede organizasyon ve planlama yeteneği
- Stres altında etkili çalışma becerisi
- İletişim ve problem çözme yetenekleri
- Mutfak ekipmanları ve teknolojilerine hakimiyet
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi bilgisi
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
- Takım çalışmasına yatkın olmak
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Mutfak denetiminde en çok dikkat ettiğiniz noktalar nelerdir?
- Personel motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
- Hijyen standartlarını nasıl kontrol edersiniz?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Zor bir müşteri şikayetiyle nasıl başa çıkarsınız?
- Ekip içi iletişimi nasıl güçlendirirsiniz?
