Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Japon Baş Aşçı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Deneyimli ve yaratıcı bir Japon Baş Aşçı arıyoruz. Bu pozisyon, restoranımızın Japon mutfağı konseptine liderlik edecek, mutfak ekibini yönetecek ve yüksek kaliteli yemeklerin hazırlanmasını sağlayacaktır. Adayın Japon mutfağına derinlemesine hakim olması, geleneksel ve modern teknikleri birleştirebilmesi ve mutfak operasyonlarını etkin bir şekilde yönetebilmesi beklenmektedir.
Japon Baş Aşçı olarak, sushi, sashimi, ramen, tempura ve diğer geleneksel Japon yemeklerinin hazırlanmasında uzman olmanız gerekmektedir. Menü geliştirme, tedarik zinciri yönetimi, maliyet kontrolü ve hijyen standartlarının uygulanması gibi konularda da sorumluluk alacaksınız. Ayrıca, mutfak personelinin eğitimi ve gelişimi konusunda liderlik yapmanız beklenmektedir.
Bu pozisyon, yüksek tempolu bir ortamda çalışmayı seven, detaylara önem veren ve müşteri memnuniyetini ön planda tutan profesyoneller için idealdir. Adayların, Japon mutfağına olan tutkularını yaratıcı sunumlarla birleştirebilmeleri ve misafirlerimize unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunmaları beklenmektedir.
Restoranımız, kaliteye ve özgünlüğe önem veren bir anlayışla hizmet vermektedir. Bu nedenle, adayların uluslararası mutfak standartlarına uygun çalışabilmeleri ve yenilikçi fikirlerle katkı sağlayabilmeleri önemlidir. Japonya’da eğitim almış ya da orada çalışmış adaylar tercih sebebidir.
Eğer siz de Japon mutfağına tutkuyla bağlıysanız, liderlik yeteneklerinize güveniyorsanız ve kariyerinizi prestijli bir mutfakta geliştirmek istiyorsanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı menüsünü oluşturmak ve güncellemek
- Sushi, sashimi, ramen gibi yemeklerin hazırlanmasını denetlemek
- Mutfak personelini yönetmek ve eğitmek
- Gıda maliyetlerini kontrol etmek ve bütçeye uygun çalışmak
- Hijyen ve güvenlik standartlarını sağlamak
- Tedarikçileri yönetmek ve kaliteli malzeme teminini sağlamak
- Yemek sunumlarını estetik ve özgün hale getirmek
- Mutfak ekipmanlarının bakımını denetlemek
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek ve iyileştirmeler yapmak
- Yeni tarifler ve sunum teknikleri geliştirmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Japon mutfağında en az 5 yıl deneyim
- Baş aşçı pozisyonunda en az 2 yıl tecrübe
- Sushi ve diğer Japon yemeklerinde uzmanlık
- Hijyen ve gıda güvenliği sertifikalarına sahip olmak
- Takım yönetimi ve liderlik becerileri
- Yaratıcılık ve sunum yeteneği
- Yoğun tempoda çalışabilme becerisi
- İyi iletişim ve organizasyon yetenekleri
- Japon kültürüne ve mutfağına ilgi
- Tercihen Japonya’da eğitim veya iş deneyimi
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Japon mutfağında kaç yıllık deneyiminiz var?
- Daha önce baş aşçı olarak çalıştınız mı?
- Sushi hazırlama konusundaki uzmanlığınızı nasıl değerlendirirsiniz?
- Hijyen ve gıda güvenliği konularında hangi sertifikalara sahipsiniz?
- Bir mutfak ekibini nasıl motive edersiniz?
- Yoğun saatlerde nasıl bir çalışma stratejisi izlersiniz?
- Yenilikçi bir Japon yemeği örneği verebilir misiniz?
- Maliyet kontrolü konusunda deneyiminiz var mı?
- Japonya’da eğitim veya iş deneyiminiz oldu mu?
- Müşteri memnuniyetini nasıl sağlarsınız?
