Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Japon Mutfağı Baş Aşçısı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Japon mutfağında uzmanlaşmış deneyimli bir Japon Mutfağı Baş Aşçısı arıyoruz. Bu pozisyon, restoranımızın mutfak operasyonlarını yönetmek, yüksek kaliteli Japon yemekleri hazırlamak ve mutfak ekibini yönlendirmekten sorumludur. Adayın geleneksel ve modern Japon yemekleri konusunda derin bilgiye sahip olması, sushi, sashimi, ramen, tempura gibi temel Japon yemeklerini ustalıkla hazırlayabilmesi beklenmektedir.
Baş Aşçı olarak, menü planlamasından tedarik zinciri yönetimine, hijyen standartlarının uygulanmasından mutfak personelinin eğitimine kadar geniş bir yelpazede sorumluluklarınız olacaktır. Ayrıca, müşteri memnuniyetini artırmak için yaratıcı ve yenilikçi yemekler geliştirme konusunda da aktif rol almanız beklenmektedir.
İdeal aday, liderlik becerileri güçlü, stres altında çalışabilen, detaylara önem veren ve takım çalışmasına yatkın bir profesyonel olmalıdır. Gıda güvenliği ve hijyen konularında uluslararası standartlara hakimiyet, bu pozisyon için büyük önem taşımaktadır. Ayrıca, Japon kültürüne ve mutfağına olan ilgi ve saygı, bu rolün başarısı için kritik bir faktördür.
Restoranımız, otantik Japon mutfağını modern dokunuşlarla sunmayı hedefleyen prestijli bir işletmedir. Müşterilerimize en iyi gastronomik deneyimi sunmak için tutkulu ve yetenekli bir baş aşçı arıyoruz. Eğer siz de Japon mutfağına tutkuyla bağlıysanız ve liderlik vasıflarınızla fark yaratmak istiyorsanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Japon mutfağına özgü yemeklerin hazırlanması ve sunumu
- Mutfak ekibinin yönetimi ve eğitimi
- Menü planlaması ve yeni tariflerin geliştirilmesi
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanması
- Malzeme tedarik süreçlerinin yönetimi
- Maliyet kontrolü ve bütçeleme
- Mutfak ekipmanlarının bakım ve düzeninin sağlanması
- Müşteri geri bildirimlerinin değerlendirilmesi
- Yemek sunum kalitesinin denetlenmesi
- Mutfak içi iş akışının optimize edilmesi
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Japon mutfağında en az 5 yıl deneyim
- Sushi, sashimi, ramen gibi yemeklerde uzmanlık
- Liderlik ve ekip yönetimi becerisi
- Hijyen ve gıda güvenliği sertifikalarına sahip olmak
- Yaratıcılık ve yenilikçi tarifler geliştirme yeteneği
- Yoğun tempoda çalışabilme
- İyi iletişim becerileri
- Detaylara dikkat eden çalışma tarzı
- Japon kültürüne ilgi ve saygı
- Tercihen Japonca veya İngilizce dil bilgisi
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Japon mutfağında kaç yıllık deneyiminiz var?
- Hangi Japon yemeklerinde uzmanlaştınız?
- Daha önce kaç kişilik bir mutfak ekibini yönettiniz?
- Hijyen ve gıda güvenliği konularında hangi sertifikalara sahipsiniz?
- Yaratıcı bir Japon yemeği örneği verebilir misiniz?
- Yoğun çalışma temposuna nasıl uyum sağlarsınız?
- Maliyet kontrolü konusunda deneyiminiz var mı?
- Japon kültürüyle ilgili bilginiz nedir?
- Daha önce menü planlaması yaptınız mı?
- İngilizce veya Japonca biliyor musunuz?
