Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Japon Mutfağı Sous Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Aramıza katılacak Japon Mutfağı Sous Şefi arıyoruz. Bu pozisyon, restoranımızın Japon mutfağı bölümünde mutfak operasyonlarını yönetmek, şefin yokluğunda liderlik yapmak ve ekibin koordinasyonunu sağlamak gibi önemli sorumluluklar içerir. Japon mutfağına özgü yemeklerin hazırlanmasında ustalık, sunumda titizlik ve hijyen standartlarına uygunluk beklenmektedir. Sous şef olarak, menü geliştirme süreçlerine katkı sağlamak, yeni tarifler denemek ve mutfak ekibinin eğitimine destek olmak da görevleriniz arasında yer alacaktır. Ayrıca, tedarik zincirinin yönetimi, stok kontrolü ve maliyet analizleri gibi operasyonel süreçlerde aktif rol almanız gerekmektedir. Misafir memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için, yemeklerin lezzeti ve sunumu konusunda sürekli kalite kontrolü yapmanız beklenmektedir. Takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü ve yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilen adaylar arıyoruz. Japon mutfağına olan ilginiz ve bu alandaki deneyiminiz, sizi ekibimizin değerli bir üyesi yapacaktır. Eğer siz de dinamik bir ortamda, uluslararası standartlarda çalışmak ve kariyerinizi Japon mutfağı üzerine geliştirmek istiyorsanız başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı yemeklerinin hazırlanması ve sunumu
- Mutfak ekibinin yönetimi ve koordinasyonu
- Şefin yokluğunda mutfağı yönetmek
- Menü geliştirme süreçlerine katkı sağlamak
- Hijyen ve kalite standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Stok ve tedarik yönetimini yürütmek
- Maliyet kontrolü ve analizleri yapmak
- Yeni tariflerin geliştirilmesine destek olmak
- Ekip üyelerinin eğitimine katkı sağlamak
- Mutfak ekipmanlarının bakımını takip etmek
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı konusunda deneyimli olmak
- En az 3 yıl mutfak tecrübesi
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakim olmak
- Takım çalışmasına yatkın olmak
- Yoğun tempoda çalışabilmek
- Yenilikçi ve yaratıcı olmak
- İletişim becerileri güçlü olmak
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
- Liderlik vasıflarına sahip olmak
- Tercihen aşçılık diploması veya sertifikası
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Japon mutfağı ile ilgili deneyiminiz nedir?
- Daha önce hangi restoranlarda çalıştınız?
- Yoğun çalışma temposuna nasıl uyum sağlarsınız?
- Takım yönetimi konusunda tecrübeniz var mı?
- Hijyen ve gıda güvenliği hakkında bilgi verir misiniz?
- Yenilikçi tarifler geliştirdiniz mi?
- Maliyet kontrolü konusunda deneyiminiz var mı?
- Şefin yokluğunda liderlik yapabilir misiniz?
- Hangi mutfak ekipmanlarını kullanabiliyorsunuz?
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilir misiniz?
