Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yemek Hizmetleri Koordinatörü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yemek hizmetleri koordinatörü arıyoruz. Bu pozisyon, kurumumuzun yemek hizmetlerinin etkin, hijyenik ve kaliteli bir şekilde yürütülmesini sağlamakla sorumludur. Yemek Hizmetleri Koordinatörü, menü planlamasından tedarik zinciri yönetimine, personel denetiminden bütçe kontrolüne kadar geniş bir yelpazede görev alır. Mutfak personeliyle yakın iş birliği içinde çalışarak, günlük operasyonların sorunsuz ilerlemesini sağlar ve müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutar.
Bu rol, hem operasyonel hem de yönetsel beceriler gerektirir. Adayın, gıda güvenliği standartlarına hâkim olması, hijyen kurallarını titizlikle uygulaması ve yemek üretim süreçlerini iyi bilmesi beklenmektedir. Ayrıca, yemek hizmetleriyle ilgili yasal düzenlemelere uygunluk sağlamak da bu pozisyonun önemli bir parçasıdır.
Yemek Hizmetleri Koordinatörü, aynı zamanda tedarikçilerle iletişim kurarak malzeme teminini sağlar, maliyet analizleri yapar ve bütçeye uygun hareket eder. Menülerin besin değerleri açısından dengeli ve çeşitli olmasına özen gösterir. Kurumun hedef kitlesine uygun yemek seçenekleri sunmak için diyetisyenlerle iş birliği yapar.
Bu pozisyon, hastane, okul, otel, restoran, şirket yemekhaneleri gibi farklı sektörlerde faaliyet gösteren kurumlarda görev alabilir. Adayın, yoğun tempoya ayak uydurabilen, liderlik vasıflarına sahip ve çözüm odaklı bir yapıda olması önemlidir.
Başarılı bir Yemek Hizmetleri Koordinatörü, hem çalışanların hem de hizmet alan kişilerin memnuniyetini sağlayarak kurumun itibarını artırır. Bu nedenle, iletişim becerileri yüksek, organizasyon yeteneği gelişmiş ve detaylara önem veren adaylar tercih edilmektedir.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Yemek hizmetlerinin günlük operasyonlarını yönetmek
- Menü planlaması ve beslenme dengesi sağlamak
- Mutfak personelini denetlemek ve yönlendirmek
- Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uyumu sağlamak
- Tedarik zincirini yönetmek ve malzeme teminini sağlamak
- Bütçe planlaması ve maliyet kontrolü yapmak
- Yasal düzenlemelere uygunluk sağlamak
- Müşteri memnuniyetini izlemek ve artırmak
- Diyetisyen ve sağlık personeliyle iş birliği yapmak
- Eğitim ve gelişim programları düzenlemek
- Kalite kontrol süreçlerini yürütmek
- Raporlama ve analiz çalışmaları yapmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Gıda mühendisliği, beslenme veya ilgili alanlarda lisans mezunu olmak
- Yemek hizmetleri yönetimi konusunda en az 3 yıl deneyim
- Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hâkim olmak
- Liderlik ve ekip yönetimi becerisine sahip olmak
- İyi derecede planlama ve organizasyon yeteneği
- MS Office programlarını etkin kullanabilmek
- İletişim becerileri yüksek olmak
- Problem çözme ve karar verme yetkinliği
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilmek
- Tercihen ISO 22000 gibi kalite sistemleri hakkında bilgi sahibi olmak
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Yemek hizmetleri alanında kaç yıllık deneyiminiz var?
- Daha önce kaç kişilik bir ekibi yönettiniz?
- Gıda güvenliği ile ilgili hangi sertifikalara sahipsiniz?
- Menü planlamasında nelere dikkat edersiniz?
- Maliyet kontrolü konusunda deneyiminiz var mı?
- Yoğun tempolu bir ortamda nasıl çalışırsınız?
- Tedarikçi seçimini neye göre yaparsınız?
- Hijyen denetimlerinde nasıl bir süreç izlersiniz?
- Müşteri şikayetlerini nasıl ele alırsınız?
- Bir yemek hizmeti krizini nasıl yönetirsiniz?
