Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yiyecek Hizmetleri Direktörü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Aramıza katılacak Yiyecek Hizmetleri Direktörü arıyoruz. Bu pozisyon, otel, restoran, hastane veya büyük ölçekli yiyecek-içecek işletmelerinde tüm yiyecek hizmetleri operasyonlarının yönetiminden sorumludur. Yiyecek Hizmetleri Direktörü, menü planlamasından tedarikçi ilişkilerine, maliyet kontrolünden personel yönetimine kadar geniş bir yelpazede görev alır. Müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak, hijyen ve kalite standartlarını sağlamak, operasyonel verimliliği artırmak ve karlılığı maksimize etmek temel hedefler arasındadır.
Yiyecek Hizmetleri Direktörü, mutfak ve servis ekiplerinin koordinasyonunu sağlar, yeni menülerin geliştirilmesine liderlik eder ve gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını denetler. Ayrıca, bütçe hazırlama, maliyet analizi, stok yönetimi ve tedarikçi seçimi gibi finansal süreçlerde aktif rol oynar. Personel alımı, eğitimi ve performans değerlendirmeleri de bu pozisyonun önemli sorumlulukları arasındadır.
Yiyecek Hizmetleri Direktörü, müşteri geri bildirimlerini analiz ederek hizmet kalitesini sürekli iyileştirir ve yenilikçi çözümler geliştirir. Sektördeki güncel trendleri takip ederek işletmenin rekabet gücünü artırır. Kriz yönetimi, etkin iletişim ve liderlik becerileri ile ekip motivasyonunu yüksek tutar.
Bu pozisyon, yiyecek-içecek sektöründe en az 5 yıl yöneticilik deneyimine sahip, güçlü organizasyon ve liderlik yeteneklerine sahip adaylar için uygundur. Yiyecek Hizmetleri Direktörü, işletmenin vizyon ve misyonuna uygun stratejiler geliştirerek, sürdürülebilir büyümeye katkı sağlar.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Yiyecek hizmetleri operasyonlarını yönetmek ve denetlemek
- Menü planlaması ve geliştirilmesine liderlik etmek
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimini sağlamak
- Personel alımı, eğitimi ve performans değerlendirmelerini yürütmek
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Tedarikçi ilişkilerini yönetmek ve malzeme tedarikini organize etmek
- Müşteri memnuniyetini izlemek ve artırmak
- Stok yönetimi ve envanter kontrolünü sağlamak
- Operasyonel verimliliği artıracak süreçler geliştirmek
- Sektörel trendleri takip ederek yenilikçi çözümler sunmak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun olmak
- Yiyecek-içecek sektöründe en az 5 yıl yöneticilik deneyimi
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Maliyet analizi ve bütçe yönetimi konusunda deneyim
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına hakimiyet
- İyi derecede iletişim ve problem çözme yeteneği
- MS Office ve restoran yönetim yazılımlarına hakimiyet
- Müşteri odaklı çalışma prensibi
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek
- Analitik düşünme ve raporlama becerisi
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Yiyecek hizmetleri alanında kaç yıl deneyiminiz var?
- Daha önce kaç kişilik bir ekibi yönettiniz?
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi konusunda tecrübeniz nedir?
- Hijyen ve gıda güvenliği uygulamalarını nasıl sağlarsınız?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Kriz anlarında nasıl bir liderlik sergilersiniz?
- Yenilikçi menü geliştirme süreciniz nasıl işler?
- Tedarikçi seçimi ve yönetimi konusunda deneyiminiz var mı?
- Operasyonel verimliliği artırmak için hangi adımları atarsınız?
- Ekip motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
