Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yiyecek İçecek Baş Aşçısı
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yiyecek İçecek Baş Aşçısı arıyoruz. Bu pozisyon, catering hizmetlerinin tüm mutfak operasyonlarını yönetmekten sorumludur. Baş aşçı olarak, menü planlaması, malzeme tedariki, personel yönetimi ve hijyen standartlarının sağlanması gibi kritik görevleri üstleneceksiniz. Müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarmak için yaratıcı ve yenilikçi yemekler geliştirmek, aynı zamanda maliyet kontrolü ve verimlilik sağlamak da görevleriniz arasında olacaktır. Takımınızın motivasyonunu yüksek tutarak, eğitim ve gelişimlerine katkıda bulunmanız beklenmektedir. Catering sektöründe kalite standartlarını koruyarak, etkinliklerin sorunsuz ve başarılı geçmesini sağlayacaksınız. Bu rol, güçlü liderlik becerileri, organizasyon yeteneği ve mutfak deneyimi gerektirir. Ayrıca, farklı diyet ihtiyaçlarına uygun çözümler sunabilme ve hızlı problem çözme kabiliyeti önemlidir. Yiyecek İçecek Baş Aşçısı olarak, hem operasyonel hem de stratejik kararlar alarak şirketin gastronomi alanındaki başarısına katkıda bulunacaksınız.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Menü planlaması ve geliştirilmesi
- Mutfak personelinin yönetimi ve eğitimi
- Malzeme tedarik süreçlerinin denetlenmesi
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanması
- Maliyet kontrolü ve bütçe yönetimi
- Müşteri taleplerine uygun yemeklerin hazırlanması
- Etkinlikler için özel menülerin hazırlanması
- Kalite kontrol süreçlerinin yürütülmesi
- Mutfak ekipmanlarının bakımının sağlanması
- Takım motivasyonunun artırılması ve koordinasyonu
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Aşçılık veya ilgili alanda sertifika veya diploma
- Catering sektöründe en az 5 yıl deneyim
- Liderlik ve ekip yönetimi becerileri
- Gıda güvenliği ve hijyen standartları bilgisi
- Maliyet ve stok yönetimi deneyimi
- Yaratıcı ve yenilikçi yemek tasarımı yeteneği
- İyi iletişim ve organizasyon becerileri
- Çoklu görevleri yönetebilme kabiliyeti
- Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilme
- Problem çözme ve kriz yönetimi becerileri
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Catering sektöründe hangi deneyimlere sahipsiniz?
- Bir mutfak ekibini nasıl yönetirsiniz?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanırsınız?
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarını nasıl sağlarsınız?
- Zor bir müşteri talebini nasıl karşılarsınız?
- Yaratıcı menü geliştirme süreciniz nasıldır?
- Stok yönetimini nasıl organize edersiniz?
- Yoğun bir etkinlik sırasında nasıl öncelik belirlersiniz?
- Ekip içi motivasyonu artırmak için ne tür yöntemler kullanırsınız?
- Acil durumlarda nasıl müdahale edersiniz?
