Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Yiyecek ve İçecek Direktörü
Açıklama
Text copied to clipboard!
Yiyecek ve İçecek Direktörü arıyoruz. Bu pozisyon, restoran, otel veya benzeri işletmelerde yiyecek ve içecek departmanının tüm operasyonlarını yönetmekten sorumludur. Görevleri arasında menü planlaması, maliyet kontrolü, tedarikçi ilişkileri, personel yönetimi ve müşteri memnuniyetinin sağlanması yer alır. Başarılı bir Yiyecek ve İçecek Direktörü, sektördeki trendleri takip eder, yenilikçi çözümler geliştirir ve işletmenin karlılığını artırmak için stratejiler uygular. Ayrıca, hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanmasını sağlar ve ekip içinde etkili iletişimi teşvik eder. Bu rol, güçlü liderlik becerileri, analitik düşünme yeteneği ve sektörel deneyim gerektirir. İşletmenin marka değerini yükseltmek ve müşteri deneyimini en üst düzeye çıkarmak için kritik bir pozisyondur.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek departmanının günlük operasyonlarını yönetmek
- Menü planlaması ve geliştirilmesi yapmak
- Bütçe hazırlamak ve maliyet kontrolü sağlamak
- Tedarikçi seçimi ve ilişkilerini yönetmek
- Personel işe alımı, eğitimi ve performans değerlendirmesi yapmak
- Müşteri memnuniyetini artırmak için stratejiler geliştirmek
- Hijyen ve güvenlik standartlarının uygulanmasını sağlamak
- Pazar trendlerini takip etmek ve yenilikçi çözümler sunmak
- Satış ve karlılık hedeflerini gerçekleştirmek
- Ekip içi iletişimi ve motivasyonu sağlamak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek yönetimi veya ilgili alanlarda lisans derecesi
- En az 5 yıl yiyecek ve içecek sektöründe yönetim deneyimi
- Güçlü liderlik ve organizasyon becerileri
- Mali analiz ve bütçe yönetimi bilgisi
- Müşteri odaklı çalışma anlayışı
- İyi derecede iletişim ve müzakere becerileri
- Hijyen ve güvenlik standartları hakkında bilgi
- Problem çözme ve kriz yönetimi yetenekleri
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlama
- Takım çalışmasına yatkınlık
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Yiyecek ve içecek sektöründe yönetici olarak en büyük başarınız nedir?
- Maliyet kontrolü için hangi yöntemleri kullanıyorsunuz?
- Personel motivasyonunu nasıl sağlarsınız?
- Müşteri şikayetleriyle nasıl başa çıkarsınız?
- Yeni bir menü oluştururken nelere dikkat edersiniz?
- Hijyen standartlarını nasıl denetlersiniz?
- Tedarikçi seçiminde hangi kriterleri göz önünde bulundurursunuz?
- Yoğun dönemlerde iş yükünü nasıl yönetirsiniz?
