Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Главен готвач
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим Главен готвач, който да се присъедини към нашия екип и да поеме водеща роля в създаването и поддържането на високи кулинарни стандарти. Кандидатът трябва да бъде страстен към кулинарията, да има опит в управление на кухня и да умее да вдъхновява и ръководи екип от готвачи. Главният готвач ще бъде отговорен за създаването на менюта, контрол на качеството на храната, управление на запасите и поддържане на хигиенни стандарти.
Основните задължения включват планиране и разработване на сезонни менюта, контрол на разходите, обучение на персонала и сътрудничество с доставчици. Главният готвач трябва да има отлични организационни умения, способност за работа под напрежение и внимание към детайла. Той или тя ще играе ключова роля в осигуряването на изключително клиентско изживяване чрез качествена и креативна храна.
Идеалният кандидат има доказан опит като главен готвач или су-шеф в ресторант с високи стандарти, притежава диплома по кулинарни изкуства и е запознат с модерни техники на готвене. Очакваме инициативност, креативност и способност за вземане на решения в динамична среда. Ако сте мотивиран професионалист, който иска да остави своя отпечатък в кулинарната индустрия, ще се радваме да се свържете с нас.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Създаване и обновяване на менюта според сезона и концепцията на ресторанта
- Контрол на качеството и презентацията на храната
- Управление и обучение на кухненския персонал
- Планиране и контрол на запасите и поръчките
- Спазване на хигиенни и санитарни стандарти
- Контрол на разходите и минимизиране на отпадъците
- Координация с обслужващия персонал за гладко протичане на работата
- Разрешаване на проблеми и оплаквания, свързани с храната
- Участие в подбора и наемането на нови служители
- Следене на кулинарните тенденции и прилагане на иновации
Изисквания
Text copied to clipboard!- Минимум 5 години опит като главен готвач или су-шеф
- Диплома по кулинарни изкуства или еквивалентен опит
- Отлични лидерски и организационни умения
- Задълбочени познания по безопасност на храните и хигиена
- Креативност и внимание към детайла
- Умения за работа под напрежение и в динамична среда
- Добри комуникационни умения
- Способност за работа в екип
- Гъвкавост и адаптивност към промени
- Опит в съставяне на меню и контрол на разходите
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит като главен готвач?
- Как подхождате към създаването на ново меню?
- Как управлявате екип от готвачи в натоварени периоди?
- Какви мерки предприемате за поддържане на хигиената в кухнята?
- Как се справяте с клиентски оплаквания относно храната?
- Какви кулинарни тенденции ви вдъхновяват в момента?
- Как контролирате разходите в кухнята?
- Как обучавате нови членове на екипа?
- Какви са вашите силни страни като лидер?
- Какво ви мотивира да работите като главен готвач?
