Text copied to clipboard!
Заглавие
Text copied to clipboard!Су-шеф на японска кухня
Описание
Text copied to clipboard!
Търсим мотивиран и опитен су-шеф по японска кухня, който да се присъедини към нашия екип и да допринесе за високото качество на нашите ястия и обслужване. Като су-шеф по японска кухня, вие ще работите в тясно сътрудничество с главния готвач, ще ръководите екипа от готвачи и ще следите за спазването на стандартите за безопасност и хигиена. Вашата роля ще бъде ключова за поддържането на автентичния вкус и визия на японските ястия, както и за въвеждането на нови рецепти и техники.
Основните ви задължения ще включват подготовка и организиране на продуктите, контрол на качеството на храната, обучение на нови служители и подпомагане на главния готвач при създаването на менюта. Ще трябва да следите за правилното съхранение на продуктите, да управлявате запасите и да работите ефективно под напрежение, особено по време на натоварени периоди. Очаква се да имате отлични познания за японската кухня, включително техники като суши, темпура, якинику, рамен и други традиционни ястия.
Кандидатът трябва да бъде организиран, комуникативен и способен да работи в екип. Важно е да проявявате внимание към детайла, да спазвате високи стандарти за чистота и да имате желание да се развивате професионално. Предишен опит на подобна позиция и познаване на японската култура са предимство. Ако обичате японската кухня и искате да се развивате в динамична и креативна среда, тази позиция е за вас.
Отговорности
Text copied to clipboard!- Асистиране на главния готвач при подготовката на японски ястия
- Контрол на качеството и презентацията на храната
- Организиране и ръководене на екипа от готвачи
- Обучение на нови служители в японски техники
- Управление на запасите и поръчките на продукти
- Спазване на стандартите за хигиена и безопасност
- Въвеждане на нови рецепти и техники
- Комуникация с обслужващия персонал за гладко протичане на работата
- Следене на правилното съхранение на продуктите
- Работа под напрежение по време на натоварени периоди
Изисквания
Text copied to clipboard!- Опит като су-шеф или готвач в японска кухня
- Задълбочени познания по японски кулинарни техники
- Умения за работа в екип и ръководене на персонал
- Организираност и внимание към детайла
- Спазване на високи стандарти за чистота и хигиена
- Добри комуникационни умения
- Готовност за работа на смени и в динамична среда
- Желание за професионално развитие
- Познания по японска култура са предимство
- Сертификати или курсове по японска кухня са плюс
Потенциални въпроси за интервю
Text copied to clipboard!- Какъв е вашият опит с японската кухня?
- Кои японски техники владеете най-добре?
- Как реагирате при работа под напрежение?
- Как обучавате нови членове на екипа?
- Как поддържате високи стандарти за хигиена?
- Имате ли опит с управление на запаси?
- Какво ви мотивира да работите в японски ресторант?
- Какви са вашите професионални цели?
- Как се справяте с конфликти в екипа?
- Готови ли сте да работите на смени?
