Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Ředitel potravin a nápojů
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme zkušeného a motivovaného Ředitele potravin a nápojů, který povede a bude dohlížet na všechny aspekty provozu potravin a nápojů v našem zařízení. Tato pozice je klíčová pro zajištění vysoké kvality služeb, spokojenosti hostů a efektivního řízení týmu. Ideální kandidát bude mít silné manažerské schopnosti, hluboké znalosti v oblasti gastronomie a zkušenosti s vedením týmu v dynamickém prostředí.
Ředitel potravin a nápojů bude odpovědný za plánování, organizaci a kontrolu všech činností souvisejících s provozem restaurací, barů, cateringových služeb a dalších gastronomických provozů. Bude úzce spolupracovat s kuchařským týmem, obsluhou a dalšími odděleními, aby zajistil bezproblémový chod a vysokou úroveň služeb.
Mezi hlavní úkoly patří sestavování rozpočtů, kontrola nákladů, výběr a školení personálu, tvorba jídelních a nápojových lístků ve spolupráci s šéfkuchařem, zajištění souladu s hygienickými a bezpečnostními předpisy a neustálé zlepšování zákaznické zkušenosti. Kandidát by měl být schopen analyzovat provozní data, identifikovat oblasti pro zlepšení a implementovat efektivní strategie pro zvýšení ziskovosti a kvality služeb.
Tato pozice vyžaduje vynikající komunikační schopnosti, organizační dovednosti a schopnost vést tým k dosažení stanovených cílů. Zkušenosti v oblasti hotelnictví, gastronomie nebo pohostinství jsou nezbytné. Pokud máte vášeň pro gastronomii, orientaci na zákazníka a schopnost řídit komplexní provoz, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Řízení každodenního provozu oddělení potravin a nápojů
- Sestavování a kontrola rozpočtů a nákladů
- Nábor, školení a vedení personálu
- Spolupráce s kuchařským týmem na tvorbě menu
- Zajištění dodržování hygienických a bezpečnostních předpisů
- Zlepšování zákaznické zkušenosti a řešení stížností
- Analýza provozních dat a implementace zlepšení
- Plánování a organizace speciálních akcí a cateringových služeb
- Komunikace s dodavateli a správa zásob
- Zajištění vysoké kvality služeb a standardů
Požadavky
Text copied to clipboard!- Minimálně 5 let zkušeností v oblasti gastronomie nebo hotelnictví
- Zkušenosti s vedením týmu a řízením provozu
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Schopnost pracovat pod tlakem a řešit problémy
- Výborné komunikační a organizační schopnosti
- Znalost práce s rozpočty a kontrolou nákladů
- Schopnost motivovat a rozvíjet tým
- Znalost gastronomických trendů a inovací
- Flexibilita a ochota pracovat o víkendech a svátcích
- Vysokoškolské vzdělání v oboru hotelnictví nebo příbuzném oboru výhodou
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s řízením provozu potravin a nápojů?
- Jakým způsobem motivujete svůj tým?
- Jak řešíte stížnosti hostů?
- Jaké metody používáte pro kontrolu nákladů?
- Jaké trendy v gastronomii považujete za důležité?
- Jaké máte zkušenosti s tvorbou menu?
- Jak zajišťujete dodržování hygienických standardů?
- Jaké technologie používáte pro řízení provozu?
- Jaké jsou vaše silné stránky jako vedoucí?
- Jak byste zlepšil zákaznickou zkušenost v našem zařízení?
