Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Køkkenchef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og erfaren køkkenchef til at lede vores køkken og sikre høj kvalitet i alle retter. Som køkkenchef vil du have det overordnede ansvar for planlægning, organisering og ledelse af køkkenpersonalet samt udvikling af menuer, der afspejler vores gastronomiske vision. Du skal sikre, at alle fødevarer tilberedes i henhold til gældende hygiejne- og sikkerhedsstandarder, samtidig med at du opretholder effektiv drift og omkostningskontrol. Din rolle indebærer også at motivere og træne medarbejdere, håndtere leverandørrelationer og arbejde tæt sammen med ledelsen for at skabe en mindeværdig madoplevelse for vores gæster. Vi forventer, at du har en passion for madlavning, stærke lederevner og evnen til at arbejde under pres i et travlt miljø. Hvis du ønsker at være en del af et dynamisk team og bidrage til vores fortsatte succes, er dette stillingen for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og koordinere køkkenpersonalet.
- Udvikle og opdatere menuer i samarbejde med ledelsen.
- Sikre overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder.
- Planlægge indkøb og håndtere leverandørrelationer.
- Overvåge madlavningsprocesser for kvalitet og effektivitet.
- Træne og motivere køkkenmedarbejdere.
- Kontrollere lagerbeholdning og minimere spild.
- Sikre overholdelse af budgetter og omkostningsstyring.
- Implementere nye madlavningsteknikker og trends.
- Samarbejde med servicepersonale for optimal gæsteoplevelse.
Krav
Text copied to clipboard!- Dokumenteret erfaring som køkkenchef eller lignende rolle.
- Uddannelse inden for gastronomi eller kokkefaget.
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner.
- God forståelse for fødevaresikkerhed og hygiejne.
- Evne til at arbejde under pres og bevare overblikket.
- Kreativitet og sans for detaljer i madlavning.
- Erfaring med budgettering og omkostningsstyring.
- Fleksibilitet til at arbejde skæve arbejdstider.
- Gode organisatoriske evner.
- Passion for mad og gæsteservice.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med ledelse af køkkenpersonale?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i madlavningen?
- Kan du beskrive en situation, hvor du håndterede en udfordring i køkkenet?
- Hvordan arbejder du med menuudvikling?
- Hvordan håndterer du fødevaresikkerhed og hygiejne?
- Hvilke metoder bruger du til at motivere dit team?
- Hvordan styrer du budgetter og omkostninger i køkkenet?
- Er du komfortabel med at arbejde under pres?
- Hvordan holder du dig opdateret på madlavningstrends?
- Hvordan samarbejder du med andre afdelinger i restauranten?
