Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Menuudviklingskok
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og kreativ Menuudviklingskok til at styrke vores kulinariske team. Som Menuudviklingskok vil du få en central rolle i at udvikle, teste og implementere nye retter samt forbedre eksisterende menuer, så de matcher vores gæsters forventninger og virksomhedens profil. Du vil arbejde tæt sammen med køkkenchefen, ledelsen og det øvrige køkkenteam for at sikre, at vores menuer altid er innovative, velsmagende og økonomisk bæredygtige. Dine opgaver vil inkludere at analysere madtrends, eksperimentere med råvarer og teknikker, samt sikre, at alle retter lever op til vores høje standarder for kvalitet og præsentation. Du vil også have ansvar for at udarbejde opskrifter, kalkulere kostpriser og bidrage til træning af køkkenpersonalet i nye retter og processer. Stillingen kræver både kreativitet og struktur, da du skal kunne balancere nytænkning med hensyn til budgetter og drift. Erfaring fra lignende stillinger, gerne i restaurationsbranchen eller storkøkkener, er en fordel. Vi tilbyder et dynamisk arbejdsmiljø, hvor du får mulighed for at sætte dit præg på vores gastronomiske profil og udvikle dig fagligt. Hvis du brænder for mad, innovation og teamwork, og har lyst til at være med til at forme fremtidens menuer, så er dette jobbet for dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvikle og teste nye retter og menuer
- Analysere madtrends og implementere relevante idéer
- Sikre kvalitet og præsentation af alle retter
- Udarbejde opskrifter og kalkulere kostpriser
- Samarbejde med køkkenchefen og ledelsen
- Træne køkkenpersonale i nye retter og processer
- Overvåge råvareforbrug og minimere spild
- Bidrage til løbende forbedring af køkkenets arbejdsgange
- Deltage i smagspaneler og feedback-sessioner
- Sikre overholdelse af hygiejne- og sikkerhedsstandarder
Krav
Text copied to clipboard!- Uddannet kok eller tilsvarende erfaring
- Dokumenteret erfaring med menuudvikling
- Kreativ og innovativ tilgang til madlavning
- Stærke samarbejdsevner og teamånd
- God forståelse for økonomi og kalkulation
- Evne til at arbejde struktureret og selvstændigt
- Kendskab til aktuelle madtrends
- Erfaring med træning af personale er en fordel
- Fleksibel og omstillingsparat
- Gode kommunikationsevner
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du med menuudvikling?
- Hvordan holder du dig opdateret på madtrends?
- Kan du give et eksempel på en ret, du har udviklet?
- Hvordan sikrer du kvalitet og ensartethed i dine retter?
- Hvordan håndterer du feedback fra gæster og kolleger?
- Hvilke råvarer arbejder du helst med?
- Hvordan balancerer du kreativitet og budget?
- Har du erfaring med at træne andre kokke?
- Hvordan arbejder du under tidspres?
- Hvorfor ønsker du at arbejde som Menuudviklingskok hos os?
