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Titel
Text copied to clipboard!Chefpatissier
Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Chefpatissier, der die Leitung unserer Patisserie-Abteilung übernimmt und kreative sowie qualitativ hochwertige Backwaren und Desserts kreiert. In dieser Position sind Sie verantwortlich für die Entwicklung neuer Rezepte, die Überwachung der Produktion und die Einhaltung höchster Qualitätsstandards. Sie führen ein Team von Konditoren, planen den Einkauf der Zutaten und sorgen für eine effiziente Organisation des Arbeitsablaufs. Zudem sind Sie für die Schulung und Weiterbildung Ihres Teams zuständig und arbeiten eng mit der Küchenleitung zusammen, um das kulinarische Angebot zu optimieren. Ein ausgeprägtes Verständnis für Trends in der Patisserie sowie ein hohes Maß an Kreativität und Präzision sind für diese Rolle unerlässlich. Wenn Sie eine Leidenschaft für feine Backkunst haben und gerne in einem dynamischen Umfeld arbeiten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Organisation der Patisserie-Abteilung
- Entwicklung und Umsetzung neuer Rezepturen
- Qualitätskontrolle der hergestellten Produkte
- Einkauf und Lagerverwaltung der Zutaten
- Führung und Schulung des Patisserie-Teams
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und anderen Abteilungen
- Planung und Kontrolle der Produktionsprozesse
- Budgetverantwortung für die Patisserie-Abteilung
- Teilnahme an der Menüplanung und Präsentation der Produkte
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Konditor oder vergleichbare Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position
- Fundierte Kenntnisse in der Patisserie und Konditorei
- Kreativität und Sinn für Ästhetik
- Fähigkeit zur Teamführung und Motivation
- Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
- Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Arbeitssicherheit
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Gute Kommunikationsfähigkeiten
- Grundkenntnisse in Warenwirtschaft und Kalkulation
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Leitung einer Patisserie-Abteilung?
- Wie gehen Sie bei der Entwicklung neuer Rezepte vor?
- Wie motivieren Sie Ihr Team?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygienevorschriften sicher?
- Wie organisieren Sie den Einkauf und die Lagerhaltung?
- Wie reagieren Sie auf Kundenfeedback?
- Welche Software oder Tools nutzen Sie zur Planung und Organisation?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen um?
- Welche Trends in der Patisserie verfolgen Sie aktuell?
- Wie integrieren Sie Nachhaltigkeit in Ihre Arbeit?
