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Titel
Text copied to clipboard!Direktor für Lebensmittel und Getränke
Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen und engagierten Direktor für Lebensmittel und Getränke, der die Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Leitung aller Aktivitäten im Bereich Speisen und Getränke übernimmt. In dieser Schlüsselposition sind Sie für die Sicherstellung eines erstklassigen Gästeservices, die Einhaltung von Qualitätsstandards sowie die Erreichung finanzieller Ziele verantwortlich.
Als Direktor für Lebensmittel und Getränke arbeiten Sie eng mit Küchenchefs, Restaurantleitern und dem Managementteam zusammen, um ein konsistentes und hochwertiges kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten. Sie entwickeln Strategien zur Umsatzsteigerung, optimieren Betriebsabläufe und stellen sicher, dass alle gesetzlichen Vorschriften und Hygienestandards eingehalten werden.
Zu Ihren Aufgaben gehört auch die Führung und Motivation des Teams, einschließlich Schulung, Leistungsbewertung und Personalplanung. Sie analysieren regelmäßig betriebliche Kennzahlen, erstellen Budgets und kontrollieren die Kosten, um die Rentabilität zu maximieren. Darüber hinaus sind Sie für die Auswahl von Lieferanten, die Verhandlung von Verträgen und die Sicherstellung einer effizienten Lagerhaltung verantwortlich.
Ein erfolgreicher Kandidat bringt fundierte Kenntnisse im Bereich Gastronomie, exzellente Führungsqualitäten und ein ausgeprägtes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge mit. Sie sollten in der Lage sein, unter Druck zu arbeiten, kreative Lösungen zu finden und ein hohes Maß an Kundenorientierung mitzubringen.
Wenn Sie eine Leidenschaft für exzellenten Service, kulinarische Innovation und operative Exzellenz haben, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Überwachung aller Speisen- und Getränkebereiche
- Entwicklung und Umsetzung von Service- und Qualitätsstandards
- Erstellung und Kontrolle von Budgets und Kosten
- Führung, Schulung und Motivation des Teams
- Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Hygienestandards
- Optimierung von Betriebsabläufen und Prozessen
- Zusammenarbeit mit Küchen- und Serviceteams zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
- Analyse von Verkaufszahlen und Entwicklung von Umsatzstrategien
- Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten
- Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossenes Studium im Bereich Hotelmanagement, Gastronomie oder vergleichbare Ausbildung
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position im Bereich Food & Beverage
- Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Kenntnisse in Budgetierung, Kostenkontrolle und Betriebswirtschaft
- Vertrautheit mit HACCP und anderen Hygienestandards
- Hohe Kundenorientierung und Qualitätsbewusstsein
- Organisationstalent und Problemlösungskompetenz
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Sicherer Umgang mit gängiger Gastronomiesoftware
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Leitung von Food & Beverage Abteilungen?
- Wie gehen Sie mit Budgetverantwortung und Kostenkontrolle um?
- Wie motivieren Sie Ihr Team zu Höchstleistungen?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie zur Sicherstellung der Hygienestandards?
- Wie gehen Sie mit Kundenbeschwerden um?
- Welche Strategien haben Sie zur Umsatzsteigerung erfolgreich umgesetzt?
- Wie organisieren Sie die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service?
- Welche Softwarelösungen haben Sie bisher im F&B-Bereich genutzt?
- Wie bleiben Sie über Branchentrends informiert?
- Was war Ihre größte Herausforderung in einer Führungsposition und wie haben Sie sie gemeistert?
