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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen kreativen und erfahrenen Kücheninnovationskoch, der unser Küchenteam mit neuen, innovativen Rezepten und kulinarischen Techniken bereichert. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Entwicklung und Umsetzung von innovativen Speisekonzepten, die sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugen und unsere Gäste begeistern. Sie arbeiten eng mit dem Küchenteam zusammen, um neue Trends in der Gastronomie zu identifizieren und diese in unsere Menüs zu integrieren. Zudem sind Sie für die Schulung des Teams in neuen Zubereitungsmethoden und Präsentationstechniken zuständig. Ihre Leidenschaft für kulinarische Innovationen und Ihr fundiertes Wissen über Zutaten und Kochtechniken ermöglichen es Ihnen, einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Wir erwarten von Ihnen eine proaktive Herangehensweise, Kreativität und die Fähigkeit, unter Druck qualitativ hochwertige Gerichte zu kreieren. Wenn Sie eine Vorreiterrolle in der kulinarischen Entwicklung übernehmen möchten und Freude daran haben, gastronomische Trends mitzugestalten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Entwicklung und Kreation innovativer Gerichte und Menüs
- Analyse aktueller kulinarischer Trends und deren Integration
- Zusammenarbeit mit dem Küchenteam zur Umsetzung neuer Rezepte
- Schulung und Anleitung des Küchenpersonals in neuen Techniken
- Qualitätssicherung und Präsentation der Speisen
- Optimierung von Arbeitsabläufen in der Küche
- Auswahl und Bewertung neuer Zutaten und Lieferanten
- Teilnahme an kulinarischen Wettbewerben und Events
- Budgetplanung für neue Projekte und Zutatenbeschaffung
- Dokumentation und Weiterentwicklung von Rezepturen
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbar
- Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Nachweisbare Erfahrung in der Entwicklung innovativer Gerichte
- Kreativität und Leidenschaft für kulinarische Trends
- Fähigkeit zur Teamarbeit und Führung
- Gute Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Sicherheit
- Organisationstalent und Belastbarkeit
- Kenntnisse in Ernährungswissenschaften von Vorteil
- Kommunikationsstärke und Präsentationsfähigkeiten
- Flexibilität und Bereitschaft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche innovativen Gerichte haben Sie zuletzt entwickelt?
- Wie bleiben Sie über kulinarische Trends informiert?
- Wie gehen Sie mit Kritik an neuen Rezepten um?
- Beschreiben Sie Ihre Erfahrung in der Teamführung.
- Wie integrieren Sie Nachhaltigkeit in Ihre Arbeit?
- Welche Techniken nutzen Sie zur Geschmacksoptimierung?
- Wie organisieren Sie Ihre Arbeit in stressigen Situationen?
- Haben Sie Erfahrung mit der Präsentation von Speisen?
- Wie gehen Sie mit begrenzten Ressourcen um?
- Welche Software oder Tools nutzen Sie für Rezeptentwicklung?
