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Titel
Text copied to clipboard!Leiter Fleischproduktion
Beschreibung
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Wir suchen einen Leiter Fleischproduktion, der die operative Steuerung, Überwachung und kontinuierliche Verbesserung aller Produktionsabläufe in einem fleischverarbeitenden Betrieb übernimmt. In dieser Position tragen Sie die Verantwortung für einen reibungslosen Produktionsprozess von der Warenannahme über Zerlegung, Verarbeitung, Verpackung und Kennzeichnung bis hin zur termingerechten Bereitstellung der fertigen Produkte. Sie stellen sicher, dass alle Arbeitsabläufe wirtschaftlich, hygienisch einwandfrei und unter Einhaltung gesetzlicher Vorschriften durchgeführt werden. Dabei arbeiten Sie eng mit den Bereichen Qualitätssicherung, Logistik, Instandhaltung, Einkauf und Personal zusammen.
Als Leiter Fleischproduktion führen Sie Produktionsmitarbeitende und Schichtverantwortliche, planen Personaleinsätze und sorgen für eine klare Aufgabenverteilung im Tagesgeschäft. Sie überwachen Produktionskennzahlen, analysieren Abweichungen und leiten geeignete Maßnahmen zur Optimierung von Ausbeute, Produktivität, Qualität und Kosten ein. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Einhaltung von Hygiene-, Arbeitsschutz- und Lebensmittelsicherheitsstandards nach geltenden Richtlinien und internen Vorgaben. Sie kontrollieren die Umsetzung von HACCP-Konzepten, Reinigungsplänen und Rückverfolgbarkeitsanforderungen und unterstützen bei internen sowie externen Audits.
Darüber hinaus sind Sie für die Sicherstellung der Maschinen- und Anlagenverfügbarkeit mitverantwortlich. Sie erkennen Störungen frühzeitig, koordinieren Maßnahmen mit der Technik und tragen dazu bei, Stillstandszeiten zu minimieren. Sie begleiten die Einführung neuer Prozesse, Produkte oder Verpackungslösungen und schulen Mitarbeitende in Bezug auf Arbeitsanweisungen, Qualitätsstandards und Sicherheitsvorgaben. Durch Ihre strukturierte Arbeitsweise und Ihr ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein schaffen Sie ein leistungsorientiertes, sicheres und motivierendes Arbeitsumfeld.
Die Rolle erfordert ein tiefes Verständnis für Produktionsplanung, Personalführung und lebensmittelrechtliche Anforderungen in der Fleischverarbeitung. Sie sollten in der Lage sein, auch unter Zeitdruck fundierte Entscheidungen zu treffen und mehrere Produktionsbereiche gleichzeitig im Blick zu behalten. Kommunikationsstärke, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Qualitätsbewusstsein sind ebenso wichtig wie ein praxisnaher Führungsstil. Wenn Sie Erfahrung in der Steuerung komplexer Produktionsprozesse mitbringen und aktiv zur Weiterentwicklung eines modernen Lebensmittelbetriebs beitragen möchten, bietet diese Position eine verantwortungsvolle Aufgabe mit großem Gestaltungsspielraum und langfristiger Perspektive.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Steuerung und Überwachung der täglichen Produktionsabläufe in der Fleischverarbeitung
- Führung, Einsatzplanung und Anleitung von Produktionsmitarbeitenden und Schichtleitern
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
- Überwachung von Produktionskennzahlen sowie Einleitung von Optimierungsmaßnahmen
- Koordination mit Qualitätssicherung, Logistik, Einkauf und Instandhaltung
- Kontrolle der termingerechten Fertigstellung, Verpackung und Bereitstellung der Produkte
- Umsetzung und Überwachung von HACCP-, Reinigungs- und Rückverfolgbarkeitskonzepten
- Begleitung von Audits, Betriebsbegehungen und behördlichen Kontrollen
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung oder Weiterbildung im Bereich Lebensmittelproduktion, Fleischwirtschaft oder vergleichbar
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Fleischverarbeitung oder Lebensmittelproduktion
- Erfahrung in der Führung von Teams innerhalb eines Produktionsumfelds
- Gute Kenntnisse in HACCP, Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards
- Verständnis für Produktionsplanung, Kennzahlenanalyse und Prozessoptimierung
- Technisches Grundverständnis für Maschinen und Produktionsanlagen
- Belastbarkeit, Organisationsstärke und Entscheidungsfähigkeit
- Bereitschaft zur Arbeit im Schichtbetrieb je nach Betriebsstruktur
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der Leitung von Produktionsbereichen in der Fleischverarbeitung?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards im Tagesgeschäft sicher?
- Mit welchen Kennzahlen arbeiten Sie zur Bewertung der Produktionseffizienz?
- Wie gehen Sie mit Produktionsstörungen oder kurzfristigen Personalengpässen um?
- Welche Erfahrung haben Sie mit HACCP, Audits oder behördlichen Kontrollen?
- Wie motivieren und entwickeln Sie Mitarbeitende in einem anspruchsvollen Produktionsumfeld?
- Welche Maßnahmen haben Sie bereits zur Prozessoptimierung erfolgreich umgesetzt?
- Wie stellen Sie die termingerechte Produktion bei schwankender Auftragslage sicher?
