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Titel
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Beschreibung
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Wir suchen einen erfahrenen Leiter Stewarding, der die organisatorische und operative Verantwortung für den gesamten Stewarding-Bereich in unserem Haus übernimmt. In dieser Position stellen Sie sicher, dass alle Abläufe in der Spülküche, bei der Reinigung von Küchen- und Servicebereichen sowie bei der Bereitstellung von Geschirr, Besteck, Gläsern und Küchenequipment reibungslos, effizient und hygienisch einwandfrei funktionieren. Sie sind eine zentrale Führungskraft im Hintergrund des gastronomischen Betriebs und tragen maßgeblich dazu bei, dass Küche, Service und Veranstaltungen jederzeit optimal unterstützt werden.
Als Leiter Stewarding koordinieren Sie die täglichen Arbeitsprozesse Ihres Teams, erstellen Einsatzpläne, überwachen Reinigungsstandards und sorgen für die Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsvorgaben. Sie arbeiten eng mit der Küchenleitung, dem F&B-Management, dem Bankettbereich und weiteren operativen Abteilungen zusammen, um einen störungsfreien Ablauf sicherzustellen. Dabei behalten Sie sowohl die personellen Ressourcen als auch den Materialeinsatz im Blick und achten auf wirtschaftliches Handeln.
Zu Ihren Aufgaben gehört außerdem die Kontrolle und Pflege von Maschinen, Reinigungsmitteln und Arbeitsgeräten. Sie stellen sicher, dass Spülmaschinen, Transportwagen, Lagerflächen und Entsorgungsbereiche ordnungsgemäß genutzt und regelmäßig überprüft werden. Darüber hinaus unterstützen Sie bei Inventuren, Wareneingangskontrollen und der Organisation von Lagerbeständen im Stewarding-Bereich. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Vermeidung von Bruch, Verlusten und unnötigem Verbrauch.
In dieser Rolle sind Führungsstärke, Belastbarkeit und ein hohes Maß an Organisationstalent gefragt. Sie motivieren Ihr Team, fördern eine strukturierte Arbeitsweise und greifen bei Engpässen oder hohem Arbeitsaufkommen selbst operativ ein. Gleichzeitig erkennen Sie Verbesserungspotenziale in Prozessen und setzen Maßnahmen zur Effizienzsteigerung und Qualitätssicherung um. Auch die Einarbeitung neuer Mitarbeitender sowie die Schulung zu Hygiene- und Sicherheitsstandards gehören zu Ihrem Verantwortungsbereich.
Die Position eignet sich für Kandidatinnen und Kandidaten mit Erfahrung im Stewarding, in der Küchenorganisation oder in der operativen Hotel- und Gastronomieleitung. Wenn Sie gerne im Team arbeiten, Verantwortung übernehmen und einen wichtigen Beitrag zum Erfolg eines professionellen Hospitality-Betriebs leisten möchten, bietet Ihnen diese Aufgabe ein dynamisches Arbeitsumfeld mit Entwicklungsmöglichkeiten. Sie erwartet eine vielseitige Führungsposition, in der Sie Standards setzen, Abläufe optimieren und die Grundlage für exzellenten Service im Hintergrund schaffen.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Organisation des gesamten Stewarding-Bereichs im Tagesgeschäft
- Erstellung von Dienst- und Einsatzplänen für das Stewarding-Team
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards
- Überwachung der Reinigung von Küchen-, Lager- und Servicebereichen
- Koordination der Verfügbarkeit von Geschirr, Besteck, Gläsern und Küchenequipment
- Kontrolle, Pflege und Funktionsüberwachung von Spülmaschinen und Arbeitsgeräten
- Schulung, Einarbeitung und Motivation von Mitarbeitenden im Stewarding
- Zusammenarbeit mit Küche, Service, Bankett und F&B-Management
- Durchführung von Bestandskontrollen und Unterstützung bei Inventuren
- Optimierung von Arbeitsabläufen zur Steigerung von Effizienz und Wirtschaftlichkeit
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung oder relevante Berufserfahrung in Hotellerie oder Gastronomie
- Mehrjährige Erfahrung im Stewarding oder in einer vergleichbaren operativen Führungsrolle
- Kenntnisse in Hygienevorschriften wie HACCP und Arbeitssicherheit
- Erfahrung in der Mitarbeiterführung und Einsatzplanung
- Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
- Belastbarkeit und Bereitschaft zu Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
- Technisches Verständnis für Spül- und Reinigungstechnik
- Teamfähigkeit und ausgeprägte Kommunikationsstärke
- Kostenbewusstsein und verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen
- Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der Leitung eines Stewarding- oder Spülküchen-Teams?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards im Arbeitsalltag sicher?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie, um Arbeitsabläufe im Stewarding effizienter zu gestalten?
- Wie gehen Sie mit personellen Engpässen in Stoßzeiten um?
- Welche Erfahrung haben Sie mit Dienstplanung und Mitarbeiterschulung?
- Wie koordinieren Sie die Zusammenarbeit zwischen Stewarding, Küche und Service?
- Welche Kenntnisse besitzen Sie im Umgang mit HACCP-Richtlinien?
- Wie reagieren Sie auf technische Störungen bei Spül- oder Reinigungsmaschinen?
