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Titel
Text copied to clipboard!Leiter/in Food & Beverage
Beschreibung
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Wir suchen eine erfahrene und serviceorientierte Leiterin bzw. einen erfahrenen und serviceorientierten Leiter Food & Beverage, die bzw. der den gesamten gastronomischen Bereich eines Unternehmens strategisch, operativ und wirtschaftlich verantwortet. In dieser Position übernehmen Sie die Führung aller Food-&-Beverage-Aktivitäten, einschließlich Restaurant, Bar, Bankett, Roomservice, Catering oder weiterer gastronomischer Outlets, abhängig von der Struktur des Betriebs. Sie stellen sicher, dass Gäste ein hochwertiges, konsistentes und markengerechtes Erlebnis erhalten und dass gleichzeitig Umsatz, Kosten, Qualität und Mitarbeitendenentwicklung optimal gesteuert werden.
Als Leiter/in Food & Beverage arbeiten Sie eng mit der Geschäftsführung, der Küchenleitung, dem Service, dem Einkauf, dem Veranstaltungsmanagement und weiteren internen Schnittstellen zusammen. Sie analysieren Kennzahlen, entwickeln Verkaufsstrategien, optimieren Speisen- und Getränkekonzepte und setzen Standards für Service, Hygiene und Effizienz. Dabei behalten Sie sowohl die Erwartungen der Gäste als auch die wirtschaftlichen Ziele des Unternehmens im Blick. Ein besonderer Fokus liegt auf der Planung und Kontrolle von Budgets, Wareneinsatz, Personaleinsatz und Inventuren sowie auf der kontinuierlichen Verbesserung von Prozessen.
Zu Ihren Aufgaben gehört außerdem die Führung, Motivation und Weiterentwicklung von Teams in einem dynamischen Umfeld. Sie schaffen klare Abläufe, fördern eine positive Servicekultur und sorgen dafür, dass gesetzliche Vorgaben, Qualitätsstandards und Sicherheitsrichtlinien jederzeit eingehalten werden. Darüber hinaus begleiten Sie die Einführung neuer Angebote, saisonaler Aktionen und veranstaltungsbezogener Konzepte, um die Attraktivität des gastronomischen Angebots nachhaltig zu steigern.
Die Rolle erfordert ein ausgeprägtes Verständnis für Gastfreundschaft, betriebswirtschaftliche Zusammenhänge und operative Exzellenz. Sie sollten in der Lage sein, mehrere Bereiche gleichzeitig zu koordinieren, Prioritäten zu setzen und auch in anspruchsvollen Situationen souverän zu handeln. Kommunikationsstärke, Organisationsgeschick und ein hohes Qualitätsbewusstsein sind entscheidend, um in dieser Funktion erfolgreich zu sein.
Wenn Sie Leidenschaft für Gastronomie, Führungskompetenz und ein starkes Gespür für Qualität und Wirtschaftlichkeit mitbringen, bietet Ihnen diese Position die Möglichkeit, ein zentrales Geschäftsfeld aktiv zu gestalten. Sie tragen maßgeblich dazu bei, die Gästezufriedenheit zu erhöhen, Umsätze auszubauen, Teams zu stärken und die gastronomische Gesamtleistung des Unternehmens langfristig weiterzuentwickeln.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Leitung und Steuerung aller Food-&-Beverage-Bereiche im Tagesgeschäft
- Entwicklung und Umsetzung von Umsatz-, Kosten- und Qualitätszielen
- Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung von Service- und Gastronomieteams
- Überwachung von Wareneinsatz, Lagerbeständen, Inventuren und Bestellprozessen
- Sicherstellung von Hygiene-, Sicherheits- und Servicestandards nach geltenden Vorgaben
- Analyse betrieblicher Kennzahlen und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
- Zusammenarbeit mit Küche, Einkauf, Vertrieb und Veranstaltungsmanagement
- Planung und Umsetzung neuer Speisen-, Getränke- und Servicekonzepte
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Hotel-, Gastronomie- oder Tourismusbereich
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Food-&-Beverage-Position
- Ausgeprägte Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gutes betriebswirtschaftliches Verständnis und Zahlenaffinität
- Kenntnisse in Budgetplanung, Kostenkontrolle und Personalsteuerung
- Sicherer Umgang mit Hygienevorschriften und Qualitätsstandards
- Hohe Serviceorientierung sowie professionelles Auftreten
- Belastbarkeit, Organisationsstärke und Entscheidungsfreude
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der Leitung von Food-&-Beverage-Bereichen?
- Wie optimieren Sie Wareneinsatz und Personalkosten in gastronomischen Betrieben?
- Welche Maßnahmen ergreifen Sie zur Steigerung der Gästezufriedenheit?
- Wie führen und motivieren Sie Teams in arbeitsintensiven Phasen?
- Welche Kennzahlen nutzen Sie zur Steuerung gastronomischer Leistungen?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards sicher?
